Pan de Pueblo. Receta

29/09/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen del Pan de Pueblo

Vuelvo de nuevo a mi pasión de estas últimas semanas, el amasado y horneado del pan. Este pan lo hice en el fin de semana de nuevo con mi Piedra de Hornear. Esta vez he elegido un pan sencillo, que no tiene masa madre. Muy apropiado para todos aquellos que no se han atrevido con el pan, les recomiendo esta receta, muy sencilla pero con un resultado muy atractivo. La Harina de Centeno forma parte de los ingredientes de este pan, una harina muy interesante por la que me aficionado últimamente mucho, me agrada mucho su sabor. Una buena tostada de este pan con mantequilla y un poco de mermelada es una verdadera delicia.

La receta la he sacado del libro de Bolsillo "Panes y Bollería de la Edición Gourmet de la Editorial Susaeta. Espero que os guste

Índice

Ingredientes del Pan de Pueblo

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 200 gramos de centeno integral
  • 400 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura prensada
  • 12 gramos de sal

Elaboración de la receta

Mezclamos en un primer momento las dos harinas. Por otra parte vamos a disolver la levadura en un poco de agua antes de proceder a mezclar.

Vamos a ir añadiendo el agua, la sal y el la levadura disuelta al final. Mezclamos hasta que quede todo bien amalgado. Amasamos durante unos 10 minutos.Podéis dividir la masa en dos piezas. Yo he preferido de nuevo una hogaza de pan, se deja reposar la masa hasta que doble su volumen.

Para la segunda fermentación he usado del banettón, de nuevo dejamos fermentar hasta que observemos que dobla el volumen la masa. Antes de introducir en el horno procedemos a marcar el pan como más nos guste, esta vez me he decidido por hacerlo en forma de cruz.

Precalentamos el horno a 250 grados. Introducimos el pan y bajamos la temperatura a 230 grados, horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Imagen del Pan de Pueblo

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pan de Pueblo. Receta puedes visitar la categoría Recetas pan.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Federica dice:

    This bread is great and who knows what good! I love breads with whole wheat flour. Bye, have a nice day

  2. comoju dice:

    tú y tus fantásticos panes... que lo que daría yo por una rebanadita ahora para desayunar con un chorrín de aceite...

    Fantástico y me tengo que animar a usar centeno y probar que tal el resultado

    Un abrazo

  3. Y dónde dices que vives? Hoy porque hay huelga y no sé si llegaría, pero el próximo pan de pueblo que hagas, avísame con tiempo, que voy para allá.
    un biquiño

  4. Ana dice:

    Wow!!! Jose que entrada, me encantan los panes que haces,ojala tuviera tiempo para deleitarme amasando. Pero mientras me inspiro con tu panes. Algún dia haré unos, lo dificil va ha ser cual????
    Besos

  5. Olga dice:

    Vaya pedazo de pan , como bien dices una rebanada con mantequilla y mermelada ahora para desayunar me comía yo sin dudarlo , haber si ya me pongo a comprar harinas que este verano se me pusieron malasa algunas y las tuve que tirar y quiero esperar a que venga mas fresco para comprarlas
    Mil besossss

  6. Sara dice:

    Fantástico pan Jose, vaya experiencia vas cogiendo.un abrazo

  7. Viena dice:

    El de centeno es uno de mis panes favoritos, también me gusta mucho el sabor y lo considero de lo más saludable.
    La verdad es que te estás haciendo un experto en panes, qué maravilla.
    Un beso.

  8. Elena dice:

    Jose te salen unos panes de escaparate,,que buenossss.

  9. Sonia dice:

    Te ha quedado perfecto! la foto del pan entero es muy bonita...

    Un abrazo,

  10. Hola Jose me descubro ante este pan¡vaya pinta! Madre mía estoy de acuerdo con lo de la última foto ¡preciosa!. Besos

  11. el rey de los panes...tu casa tiene que ser un continuo de rico olor a pan recien horneado

  12. Rosa, dice:

    Hay quién tiene mano de santo para todo y ese eres tú, un pan espectacular, como no se ve en muchas panaderías, si casi podías montar una, si necesitas dependienta aquí tienes una,jajaja.
    Muxuak

  13. Gracias por recomendar el libro, le echaré un vistazo, porque viendo el pan que te ha quedado me animo con los panes que es mi asignatura pendiente ejej. Felicidades y cojo un trocito con tu permiso. Un abrazo y feliz día.

  14. brujix dice:

    A mi me da miedo empezar a hacer pan porque veo que es como una droga! Los que haceis pan los haceis todos y estais todo el día dale que te pego con las manos en la masa! 😀

    Un pan fantastico con pinta de eso, de pan de pueblo auténtico!

    besis!

  15. Además los panes de pueblo tienen mucha miga, y eso a mi me encanta!!!

    Felicidades!!
    Un saludo!!!!!!!!!!!!

  16. José Manuel dice:

    Hoy puedo dedicar má rato al tema del blog, no nos han dejado entrar en el colegio.

    Federica, gracias por tús palabras.

    Comojú, a mí no me gustaba mucho el centeno al principio, ahora es una de mis harinas preferidas.

    Pilar, estas invitada. Saludos

    Ana, animate, verás como es un vicio.

    Kisa, yo lo que hago es que compro a medida que me van haciendo falta. Saludos

    Sara, gracias, la verdad es que sí, se va notando.

    Viena, el centeno es que le da un sabor muy particular. Gracias por pasar por aquí.

    Elena, gracias por tús halagos.

    Sonia, la verdad es que en esa foto estoy contento

    La Morena en la cocina, gracias por tú comentario.

    Espe, todavía tengo mucho que aprender pero muchas gracias.

    Rosa, eso me dicen por aquí algunos, jejeje. Te contrato si lo hago.

    Saludos y abrazos.

  17. José Manuel dice:

    Maria Jesús, es un librito de hace unos años, pero yo creo que seguirán vendiendolo.

    Brujix, la verdad es que sí, que da el aspecto de estos panes antiguos.

    Maria José, eso es lo mejor, la miga.

    Gracias de nuevo y abrazos.

  18. Amparopcd dice:

    José Manuel, te estás haciendo un experto en panes. Te quedan fenomenal. Por ganas le daría un pellizco.
    Saludos.

  19. carmelo dice:

    Bueno, bueno, ya veo que sigues con tus panes. Voy a tener encargar una piedra de hornear. Yo hace tiempo que no hago pan en casa, me da un poco de pereza, aunque cuando lo he hecho ha quedado buenísimo.

  20. Curra dice:

    Qu´bueno este pan Jose Manuel. Me agrada mucho la harina de cneteno como bien dices tu una tostadita, yo con aceite. uhm¡¡¡.
    Creo que debes cambiar en los ingredientes algo, revisalos... agua, agua... agua, levadura.
    Un abrazo

  21. Lolah dice:

    Pero qué aspecto tan buenísimo tiene eser pan, me encantan los cortes que le haces.
    Estás hecho todo un panadero.
    Un besico.

  22. Hilmar dice:

    Un pan saludable y con muy buena pinta. El centeno y la espelta son esas harinas que convierten cualquier pan sencillo en una exquisitez! Te quedó excelente!
    besito,

  23. Uca dice:

    Madre mia te ha quedado de lujo! Lo que daría por tener paciencia, en cuanto veo una receta que hay que esperar ...me echo para atrás.En fin que soy una cagaprisas jejejej.
    Pd: siguiente libor Xabier BArriga t epide consejo seguro 😉

  24. José Manuel dice:

    Amparo, sobre todo, cada día disfruto más haciendo pan.

    Carmelo, si te gusta el pan te lo recomiendo, los resultados son excelentes.

    Curra, gracias ya lo he cambiado.

    Lolah, muchas gracias. Saludos

    Hilmar, es verdad lo que tú dices, la harina de espelta también está riquisima.

    Uca, para el pan paciencia, animate. Saludos

    Saludos y abrazos.

  25. Merchi dice:

    Creo que te comenté una vez que soy adicta al pan, me gustan todos, me da igual de lo que esté hecho, la forma que tenga, o el sabor. La cosa es que me gustan toditos, y a este tuyo le daba yo buena cuenta si lo tuviera delante.
    Magnifico pan, si señor!!.

    biquiños

  26. Núria dice:

    Que rico es el pan de centeno!!! y este Jose Manuel te ha quedado perfecto, y la receta que nos enseñas mira al ser sin masa madre...no lo veo tan complicado, me la llevo y a ver si lo hago...y tal como dices con mantequilla y mermelada a de estar....bufff....
    muchos besos

  27. Sebeair dice:

    Hola jose manual acabo de descubrir tu blog gracias a islacris que me lo recomendó, me encantan las recetas de pan y masas, yo no tengo tiempo de hacer estas cosas pero me encanta ver todo lo que haceis. Los fideos chinos de la entrada anterior te los voy a copiar con tu permiso y voy a echar un vistazo a tu blog que se ve fantástico. Besos.

  28. Un pan en tu cocina? qué raro no? jejeje.

    Espectacular también éste pan. Enhorabuena por el resultado.

    Besos

  29. Empar dice:

    Que hogaza de pan más hermosa!
    Esto del pan es como una droga ¿verdad?. Uno empieza como por probar a ver que tal es eso, y a pesar de que el primero o el segundo no te salgan como realmente esperas, siempre te queda ese gusanillo, no dejas de probar y cuando consigues el resultado perfecto ya estás inmerso en esa fase de que no puedes dejar de hacerlo. Cada día quieres más.
    Un abrazo.

  30. PANDORA dice:

    Vaya van de pueblo pueblo que te ha salido, Jose Manuel.
    Yo llevo poco tiempo aventurándome en esto de los panes, pero el que no lleve masa madre me anima a intentarlo.
    Es que está para comérselo.
    Saludos

  31. L'ultima foto del post rende proprio l'idea di quanto è bello questo pane, complimenti

  32. nuria dice:

    Qué pan más estupendo Jose, te vas a hacer un profesional. La verdad que apetece quitarle un pellizco para saborearlo. La foto del pan entero desde arriba es súper bonita y apetecible 🙂 muchos saludos

  33. Complimenti per il tuo pane fantastico! Bravissimo, un abbraccio e felice giornata

  34. José Manuel dice:

    Merchi, a mí me pasa igual que a tí, el pan es algo fundamental para mí. Gracias por tús palabras.

    Nuria, es un pan muy sencillo que no implica nada de masas madres y otras complicaciones, animate. Saludos

    Sebeair, gracias y bienvenida por aquí.

    Beatriz, la verdad es que ultimamente el pan me apasiona.

    Empar, es un vicio y no haces más porque no es plan

    Pandora, animate con este, es de los fáciles.

    Stefania, muchas gracias, me siento halagado.

    Nuria, muchas gracias, me dicen que porque no monto algo.

    Lady Boheme, muchas gracias por pasarte por aquí.

  35. Unknown dice:

    Como siempre el pan para tí es como se suele decir "pan comido". te sale con una textura que apetece muchisimo. a mi personalmente el de centeno me encanta. es un gusto levantarse y ver ese pan tan rico. besos

  36. Angie Perles dice:

    Ay..., José Manuel... si a mí me saliese este pan como a ti... sería la reina de mi casa! jejeje. Voy a ver si me atrevo. Besitos!

  37. Que saludable se ve el pan. A mi me encanta la harina de centeno para los panes,le da un sabor fantastico. Te ha salido genial. Yo tengo un banston redondo de kilo por estrenar. A ver si me pongo mejor y me animo. Besos

  38. Araba Felice dice:

    E' bellissimo questo pane, bravo!

  39. Zulma dice:

    Hola ,he llegado aca , por el blog de Angelica Bertin .
    con mas tiempo recorrere toda tu cocina , por ahora me he maravillado con este pan de centeno , me encanta esa harina ,es muy sabrosa.
    sludos y hast la proxima

  40. piligoto dice:

    Que vicio estás cogiendo en esto de hacer panes, la verdad que te quedan de lujo y de sabor no quiero ni pensarlo. Besos.

  41. Rakelilla dice:

    Que preciosidad de pan, la foto de la hogaza es maravillosa y la miga se ve deliciosa.

    Bicos

  42. Juana dice:

    Jose Manuel, tu pan es una maravilla!, y las fotos le hacen mucha justicia!
    Me apunto lo de la tostada con mermelada...Rico, rico!
    Besitos

  43. Nati dice:

    Yo estoy empezando a animarme con esto de los panes, este se ve bien rico, a ver si me animo. Un besazo.

  44. Aqui estoy.....con mantequilla y mermelada al lado.....deseando atravesar la pantalla.....te quedo espectacular!!....que hermoso decorado....es que esos panes de pueblo son de empezar y no acabar!!......cada pan te sale perfecto!!!.....que maravilla!!......Abrazotes, Marcela

  45. Anniki dice:

    Veo que continuas con tu pasión panadera y cada vez te superas mas eh?? Al final tendrás que montar una e-panaderia y así te podremos comprar un poco de este pan que tan delicioso te queda 🙂

    Un beso!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  46. Luisa Morón dice:

    Te ha quedado genial, te estas conviertiendo en el rey del pan. Estupendo. Bss.

  47. Nadji dice:

    Un pain au seigle : délicieux.
    De plus, ce pain est très beau. Bravo!
    Bonne journée et à bientôt.

  48. un altro super pane!!!!!!!!!!!!complimenti!

  49. fedora dice:

    Very interesting shape! Bravo!

  50. José Manuel dice:

    Anna, estoy muy contento ultimamente con el pan. Gracias

    Angie, a tí tambien te queda muy bien.

    laurita, tú cuando te recuperes bien.Saludos

    arabefelice, gracias por pasar por aquí.

    Zulma, bienvenida por aquí. saludos

    Piligoto, te puedo asegurar que salen ricos.

    Rakelilla, gracias por tús palabras.

    Juana, a este especialmente le pega la mantequilla con mermelada.

    Nati, cuando te animes no vas a parar, seguro.

    Foodtravelandwine, gracias, muchas gracias.

    Anniki, esta pasión creo que va a tardar en acabarse, jejej.

    Luisa, gracias por tús halagos.

    Nadj, gracias por pasar por aquí.

    Federica, gracias por tús comentarios.

    Fedora, gracias por pasar por aquí.

    Saludos y abrazos.

  51. mar dice:

    mmm que cosa más rica tú estásn enganchado a la panificadora tio! jjaja. Haces unos panes con una super pinta! te felicito!!

  52. Neus dice:

    Ana de tomates verdes, podría abrir un restaurante, estoy de acuerdo contigo, pero tu te podrías abrir una panaderia, la gente agradecería comer pan rico.

    Mis hijos tampoco han ido al colegio, así que hoy están aprovechando para dormir, jugar y adelantar deberes...
    Un dia de descanso para ellos...

    Un abrazo

  53. Craita dice:

    Well it looks stunning.All your bread recipes are like that,tasty and interesting.Thx for visiting me:)

  54. Què pan màs lindo te ha quedado! se ve muy bueno!

  55. Itzi dice:

    Wow, tiene una pinta espectacular.
    Y las fotos están supercurradas.

    Hmm, me llevo un cachito de este manjar.

    Océanos de amor.

  56. Mari Nuñez dice:

    Que textura y color, fascinante! Como me gustaría probar.

    Un saludo

  57. José Manuel dice:

    Mar, la verdad es que estoy enganchado al pan.

    Neus, hoy simplemente es que no me han dejado trabajar.

    Craita, gracias a tí por tú visita

    La cuina del Topino, gracias por tú visita

    Itzi, de estas fotos estoy muy contento. Saludos

    Mari, animate es fácil.

    Saludos y abrazos.

  58. Javier dice:

    Esto si que es un pan como dios manda. Excelente.
    Saludos.

  59. Con tantos comentarios, creo que ya no queda un trocito de pan para mi.
    Se ve delicioso, tengo que probar con la harina de centeno, porque me gusta probar otras harinas. Y como bien dices para el desayuno este pan es la mejor manera de empezar el día con alegría.
    Besos.

  60. Tito dice:

    Que buena miga Jose Manuel, sin duda la harina de centeno le da un punto muy bueno.
    El pan es una de mis asignaturas pendientes, ahora sí, cuando empiece seguro que no paro!! jejejeeje.

    ya te pediré algún consejillo!

    Riquísimo!

    Saludos, Tito!

  61. María dice:

    José Manuel, llevo días queriendo hacer pan, y con esta receta que has puesto creo que no me podré resistir. El tuyo tiene una pinta estupenda.
    Un besazo

  62. Mª José dice:

    Hala venga panes venga panes y a cual mejor ayyyyyyyyyyy que cosa más grande, te estás haciendo un experto panadero¡¡
    Ah y el dibujo que tiene por arriba me encanta

    Saludossss

  63. Daniela dice:

    Complimenti il tuo pane è una meraviglia, e le foto sono splendide. Ciao Daniela.

  64. capisi dice:

    Jose perfecto como siempre ...guardame un par de rodajas que voy con el jamón, un besico.

  65. Fla dice:

    Um pedaço deste pão com uma manteiga, deve ser muito delicioso.
    Abraços.

  66. Nora dice:

    Me encanta el pan de centeno... ¿seguro qué es asequible para novatas sin banetton ni panificadora...? Me estoy picando con esto de los panes.
    Un besito

  67. Hola José Manuel: gracias por pasarte por mi cocina, es todo un honor recibirte.
    Yo ya te seguía desde hace tiempo, pero por falta de tiempo, no soy de las que escribe mucho, más bien soy mirona jajaja.
    He visto tu pan y me he imaginado el desayuno con una rebanada de ese pan y con tomatito por encima y aceite, ummm se me hace la boca agua.
    Me guardo tu receta para hacerla.
    Besos.

  68. Hola José Manuel: gracias por pasarte por mi cocina, es todo un honor recibirte.
    Yo ya te seguía desde hace tiempo, pero por falta de tiempo, no soy de las que escribe mucho, más bien soy mirona jajaja.
    He visto tu pan y me he imaginado el desayuno con una rebanada de ese pan y con tomatito por encima y aceite, ummm se me hace la boca agua.
    Me guardo tu receta para hacerla.
    Besos.

  69. Jose dice:

    Fantástico pan José Manuel. A nosotros también nos gusta mucho usar la harina de centeno en el pan. Aporta un toque así como rústico que es fabuloso.

    Las dos fotos son muy buenas, tanto la del corte como la del pan entero.

    Un abrazo.

  70. fimere dice:

    la forme de ton pain est jolie tu es un vrai boulanger ça doit être délicieux
    bonne soirée

  71. Ana dice:

    Bueno, bueno, menos mal que hoy tienes más tiempo para dedicarle al blog y a contestarnos amablemente a todos nuestro comentarios...estás batiendo records.
    Me encantan todos los platos que estás cocinando últimamente pero quizás me quedaría con los fideos chinos y con este delicioso pan.
    Enhorabuena también por el premio, desde luego que merece la pena venir a visitarte día a día.
    Un beso

  72. fely dice:

    madre mia si no me da tiempo a copiaros tantas delicias....este pan tiene una presencia de lujo.
    bexinos

  73. Mayte dice:

    Yo...siempre te lo digo y no me canso me encantan tus panes, cada día mejores 😀

    Además tiene una pinta bien rica...me llevaría tooooda la pieza si pudiera!!

    Un abrazo grande y buena noche José Manuel 😉

  74. José Manuel dice:

    Javier, gracias, la verdad es que estoy contento.

    La Cocinera de Betulo, te puedo decir que la primera vez que probé la harina de centeno como que no me gusto, pero ahora es de mis preferidas

    Tito, aquí estamos para ayudar.

    Maria, animate con esta, es muy fácil.

    Mjcoria, los banettons, que les dejan una forma muy bonita.

    Daniela, gracias por pasar por aquí.

    Capisi, aquí te espero.

    Fla, gracias por tú comentario.

    Nora, te aseguro que este es adsequible.

    Rosacr, pues animate de vez en cuando, saludos y bienvenida por aquí.

    Jose, gracias, es como tú dices, la harina de centeno aporta un toque distinto

    Fimere, gracias por pasarte por aquí

    Ana, muchas gracias, igualmente merece visitar tú blog.

    Laviana, gracias por pasarte por aquí

    Mayte, muchas gracias de verdad, yo estoy muy contento. Si puediera te regalaba una hogaza entera.

    Saludos y abrazos a todos

  75. Maria Elena dice:

    Ademas de saber bien y ser un pan casero,te ha quedado genial,la verdad que es un placer trabajar las masas.
    Bss.

  76. Ingrid dice:

    Un verdadero pan de pueblo, sí señor! te ha quedado estupendo! Mil Besos

  77. Silvia dice:

    IMpresionante MAestro,todo un lujazo!!

  78. Pero hay que ver como te ha quedado que barbaridad menuda pinta tiene el pan y mas con esa forma que le da el banetonn.
    saludos

  79. José Manuel, déjame felicitarte, este pan esta HERMOSO!!
    saludos
    Gaby

  80. Alcantarisa dice:

    Jose Manuel, vaya pan! tiene una apariencia muy muy bonita y sobre todo, pinta estupendo! con buena corteza, y una miga rica.
    Muchos besos.

  81. Que maravilla de pan!! Alucinada me tiene con esa pinta tan sensacional. Que lujo en tu mesa!!
    Un besiño.

  82. José Manuel dice:

    Maria Elena, es como tú dices un placer.

    Ingrid, gracias por tús palabras.

    Silvia, gracias.

    Maria Dolores, los banettón hacen mucho

    Gabriela, gracias, muchas gracias

    Alcantarisa, la corteza quedo crujiente.

    kaenla y limón, la verdad es que están contentos, no te lo voy a negar.

    saludos y abrazos a todos

  83. Pam dice:

    Bueno, bueno! El pan es perfecto! Saludos

  84. Oscar dice:

    Hola, excelentes recetas, y he visto muchos panes que es algo que me gusta mucho cocina, este se ve muy bueno, nunca he echo con harina de centeno. delicioso.
    Saludos.

  85. Verónica Cava Blanco dice:

    Me encanta hacer panes,pero soy una vaga, siempre utilizo mi chef ejejejej es que lo de amasar lo que es amasar...... pocas veces lo hago, voyalmetodo mas rapido y si lo hace la maquina mejor que mejor jajja si es que soy la leche ajajaja

  86. ~Lisa~ dice:

    Jose, you're the bread master! Amazing bread and I must try that stone.

  87. Pachi dice:

    No hay pan como el pan casero.Y este tiene una pintaza tremenda.Me encanta el color de la corteza.

  88. Amanda dice:

    ¿Donde encontraste la harina de centeno?
    Ando tiempo buscandola y no la encuentro por ningún lado.
    Divino pan.
    Besotessss.

  89. Eva Flores dice:

    un pan mmuy rico. Nada como hornear en piedra, verdad?

  90. Unodedos dice:

    Otro delicioso pan, como no!
    Besos!

  91. José Manuel dice:

    Pam, gracias por tús palabras.

    Oscar, bienvenido por aquí, estoy seguro que te va a sorprender el sabor de la harina de centeno

    Recetasverocava, el pan es lo que tiene paciencia.

    Lisa, muchas gracias por tús palabras.

    Pachi, la verdad es que a este le quedo la corteza muy apañada.

    Amanda, enla herboristería venden normalmente harina de centeo, en mi pueblo por lo menos.

    Eva, ya es que no me gusta hornear sin piedra.

    Unodedos, gracias.

    Saludos y abrazos

  92. crismas dice:

    Ya estoy imaginándome una rebanada tostada con mantequilla y dulce de tomate que es mi desayuno preferido!!
    A ver si un día de estos me atrevo con el pan!!
    Saludos

  93. Unknown dice:

    José Manuel,vamos con ese pan me animo a practicar,yo no sabía lo de la piedra para elpan,así que tendre que ponerme a ello,y vamos lo de la masa madre ni pa que,pero este me ha parecido sencillo y el resultado espectacular,te salen unos panes de maravilla,tienes que contarme lo de la piedra,
    saludos y gracias por tus maravillosas recetas.
    Saludos.

  94. Mimi dice:

    Nothing like a slice of hand made bread. Your loaf looks like it has wonderful flavor and texture.
    Mimi

  95. José Manuel dice:

    Crismass, pues sí a este pan le pega mucho la mantequillas, queda exquisita.

    Ague, la piedra de hornear la puedes encontrar en varios sitios, Mira en la web El amasadero y verás como son.

    Mimi, gracias por pasar por aqui.

    saludos

  96. cada vez que entro a tú blog huele a pan debe de ser de la afición que le has cogido al pan, pero que panes tan fantasticos te salen, este se vé genial, la miga estupenda.
    saludosssss

  97. Kako dice:

    Que masa más sencilla, se ve espectacular. Tambien me gusta mucho el centeno, su aroma y sabor, perfectos para mi.
    Un beso.

  98. Ana dice:

    Desde luego que tiene que estar rico, a mí también me gusta mucho las harinas integrales en el pan...y la pinta y el corte, magnífica...

    Un saludo!!!

  99. José Manuel dice:

    Mº Jose, gracias. La verdad es que cada día disfruto más con el pan.

    Kako, esta receta es de las más sencillas

    Ana, la harina de centeno le da un toque totalmente distinto.

    Saludos y abrazos

  100. María dice:

    Que pan tan delicioso, pero los fideos anteriores que no había visto tienen una pintaza. Bss.

  101. Te ha quedado perfecto, me copio la receta .

    Besos

  102. qué interesante estética que tiene el pan. Algún día deberías publicar fotos paso a paso de cómo vas dándole esas formas tan bonitas, 🙂

  103. Cris dice:

    Realmente tus panes son asombrosos, yo no sé como te quedan así con esa corteza tan crocante y especial!
    Cariños!

  104. Javier dice:

    ¡Dios mío, qué pinta más buena tiene este pan!

    Saludos

  105. José Manuel dice:

    María, gracias por pasar un ratito.

    Cocinica, pues ya nos cuentas como te queda

    Mandarina, un día de estos que de verdad tenga tiempo.

    Cris, gracías, la piedra tiene mucho que ver

    Javier, muchas gracias

    saludos y abrazos

  106. ???? dice:

    Hola José Manuel
    Este pan está de "toma pan y moja", felicidades!!!
    Pero me gustaría me contaras cómo hacer esos círculos blanquecinos alrededor del pan? o es que lo metes en algún molde especial al horno?
    Espero tu respuesta
    Gracias
    Saludos, PiLar

  107. José Manuel dice:

    Uso para hacer los panes un banetton, que tiene esas marcas tan bonitas al final. Lo puedes comprar por internet en tiendas como el Amasadero.

    Gracisa

  108. ???? dice:

    Aaahhh ya decía yo que tenía que ser algo así.
    Acabo de ver la página El Amasadero, me pilla lejos pero hay muchas cosas muy interesantes, me guardo la página. He llamado por teléfono y me ha devuelto la llamada Andrés, un señor muy agradable y atento. Todo un descubrimiento esta página y la de El Amasadero.
    Muchas gracias José Manuel.
    Saludos, PiLar

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir