Tostadas de Pollo. Receta
16/08/2010 - Actualizado: 02/01/2023
A la hora de buscar recetas, sinceramente, me ha costado un poco de trabajo porque nunca realmente he cocinado mucha cocina Mexicana, supongo que como mucha gente, las típicas tortillitas rellenas de carne y no mucho más. La receta la he sacado de mi colección de Gastronomía de El Mundo del tomo dedicado a México, espero que os guste esta versión. No es complicada de preparar y queda muy sabrosa, las tortas de trigo las vamos a freír y por encima le añadimos los diferentes ingredientes repartido como más nos guste. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Pollo Agridulce (Gu lu ji) RecetaIngredientes de la Tostada de Pollo
- 8 tortillas pequeñas de maíz o trigo
- 300 gramos de frijoles refritos
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolleta
- 2 tomates
- Lechuga Iceberg
- Queso Fresco
- Salsa de Tomate
- Aceite
- Sal
- Perejil
Para los frijoles Refritos:
- 300 gramos de frijoles
- 2 cebolletas
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite
Elaboración de la receta
Dejamos los frijoles la noche anterior en remojo toda la noche. Al día siguiente tiramos este agua y los ponemos a hervir con agua, sal, una cebolla, los dientes de ajo y el laurel. Se cuecen a fuego vivo hasta que queden tiernos.
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Pollo con Bulgur y orejones. RecetaPicamos la otra cebolla muy fina y se va pochando en el aceite hasta que quede traslucida. Pasamos los frijoles a la sartén con la cebolla con un poquito de caldo y seguimos cociendo y removiendo. Poco a poco vamos machacando con ayuda de un tenedor. Rectificamos con sal si es necesario y se deja evaporar el líquido hasta obtener un puré espeso. Los frijoles se reservan. Cocemos al vapor la pechuga de pollo y dejamos enfriar. A continuación, se desmenuza y reservamos. Freímos por otra parte las tortillas en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que queden doradas y crujientes, las colocamos sobre papel absorbente para que escurra el aceite y se dejan enfriar.
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Pastela de Pollo y Almendras. RecetaMientras, vamos a picar la cebolleta muy fina, también cortamos los tomates en pequeños dados y la lechuga en juliana. Se extiende una cucharada de frijoles refritos sobre cada tortilla; sobre estas se incorporan el resto de ingredientes: el pollo, la cebolleta, el tomate, la lechuga picada. Finalmente añadimos queso fresco desmenuzado y salsa de tomate al gusto.
Esta receta tiene un sinfín de variedades. Cada uno que use su imaginación y elegir la combinación de ingredientes que os apetezca o tengáis en ese momento.
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Muchas gracias José Manuel por esta aportación que te agradezco de verdad. Como bien dice Nuria, tiene además los colores de la bandera mexicana, así que una receta integradísima en su temática.
Un abrazo y mucha suerte.
como bien señalas, lo más dificil es elegir la receta, un trabajo de investigación que estamos haciendo todos para este concurso.
Yo publicaré esta noche mi primera aportación. (recuerda que se pueden presentar hasta dos por blog)
Un abrazo
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Me gusta la elección que has hecho, realmente es una receta orighinal y distinta a las típicas recetas mexicanas conocidas popularmente.
Tiene muy buena pinta
saludos 🙂
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pues tiene una pinta estupenda.yo como tú dices.relleno de tortitas y poco mas
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Ole Jose Manuel, estupenda elección! yo también llevo días dándole vueltas, tampoco conozco especialmente la gastronomía mexicana, pero bueno, ya tengo echado el ojo a algo...
Tus tostadas pintan genial, muchísima suerte!
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Con esta propuesta mexicana, seguro que aciertas en este concurso, suerte.
Un besito. -
Gracias J.Manuel por tu apoyo, he pasado por tu cocina para conocerla.
Me encanta todo lo que he visto de momento...ahhh y me encanta Estepa cuando vamos para la parte de Málaga o Granada siempre nos paramos sea invierno o verano a por mantecados y polvorones pues a mi niña le pirran.
Un beso. -
Nuria, gracias por tus palabras. Sinceramente si no es por tus palabras no me doy cuenta de lo de la bandera. Si lo hubiera echo a posta seguro que no salía.
Futuro bloguero, gracias por pasar por aquí. La verdad es que la cocina méxicana, aunque parezca conocida, no lo es tanto y es dificil elegir platos
Laura, gracias laura. A ver si hay suerte
Sonia, la verdad es que estaba muy rico.
Espe, es que te pones a analizar y la verdad es que nunca he cocinado algo distinto de méjico
neslinnce, lo siento, esta comida para cuando puedas comerla. Gracias por paar por aqui.
Carilu, pues prueba los frijoles verás como te gustan y repites.
Federica, gracias a ver si hay suerte
Anna, cuando la ví me gusto y me dije tengo que probar a ver si sale y bueno no esta mal.
Alcantarisa, gracias ya veremos tu receta.
Maria, gracias. Saludos
Kako, la verdad es que sí, que conocemos por aquí poco. Saludos y gracias
Itzi, la verdad es que con esta foto estoy contento. Gracias y suerte a ti también
Nora, ya estoy deseando de ver tu receta también. Gracias
Eu, lo mismo digo, ya veremos también la tuya
Irmina, gracias por tus palabras. SAludos
Hilmar, en casa nos ha encantado los frijoles de esta forma, estan buensimos
Ana, gracias por pasar por aquí. Encantado de pasar por tu blog. Saludos
Sara, gracias a ver que ocurre. Saludos
José, Gracias de nuevo.
Saludos y abrazos a todos
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Que buen aporte al concurso!!!.....felicitaciones....una inigualable combinacion de sabores, tradicion y estetica de colores.....suerte y ricas estan esas tostadas......Abrazos, Marcela
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La verdad es que no conozco demasiado la cocina mexicana pero tu aportación al concurso sobre ella invita a degustar platos de la misma, sobre todo tu receta tiene un aspecto delicioso.
Un saludo y mucha suerte en el concurso -
¡Sabe que hago mucha cocina mexicana, y yo pienso que hizo un gran trabajo! Su tostada suena muy sabroso, más ello es sano. Vea, sabe lo que usted hace. (Sonrisas)
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la cocina mexicana me gusta mucho aunque la cocino de vez en cuando y es como dices tú lo típico tortillas y demás, te ha quedao un plato estupendo y muy sencillo, suewrte en el concurso.
saludosssss -
Renata, las tortillas son compradas eso todavía no me he atrevido. Saludos
Foodtravelandwine, muchas gracias por tus palabras
Puchereta, la verdad es que salio muy rica
jantonio, estaremos atentos a tu receta. Saludos
Girlichef, gracias por tus palabras, animan mucho.
Fedora, un saludo y gracias por pasar por aquí
Ague, yo estoy igual que tú, nunca he cocinado mucho de la cocina mejicana, pero bueno habrá que empezar.
Gloria, con esta foto estoy contento. Saludos
Islacris, gracias seguro que habra cosas maravillosas en el concurso.
Cavaru, gracias por tus palabras.
Pachi, esta te gusta te lo aseguro.
Elena, gracias por pasar por aqui
Amanda, gracias a ti tambien. SAludos
Gloria, gracias por echar un ratito
Mº Jose, yo creo que nos pasa a todos, lo tipico con las tortitas con carne
Irene, gracias por los animos y pasar por aqui
Nadji, gracias y que tengas un buen dia
Saludos y abrazos a todos
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para no teberlo claro te ha salido redondo, tiene muy buena pinta un saludo
no me ha salido, solo me sale texto, no se si es que no lo hago bien ya me diras algo -
çok güzel ve lezzetli görünüyor.çayın yanına harika gider
ellerine sağlık
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Hola, José Manuel!!
Gracias por pasarte por mi blog.
Me gusta mucho lo que veo en el tuyo.En concreto esta tosta mejicana tiene un aspecto muy apetitoso. Nunca he cocinado nada de Méjico, en principio me parece una cocina demasiado fuerte para mi gusto,pero seguro que tiene platos riquísimos, hay que conocer un poco más y el concurso de Lazy es un buen medio.
Mucha suerte con el concurso.
Saluditos
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Elinda, gracias por tus palabras.
Cris, gracias, la cosa estará reñida
Angeles, me costo, pero al final he acabado contento.
Zehra, gracias por echar un ratito aquí
Frabisa, encantado de pasarme por tu blog y gracias por pasarte tu por el mio. Gracias.
Juan el Catalan, gracias a tí
Saludos y abrazos a todos
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Gracias gaby, es mi primera incursión en algo distinto de lo típico. Saludos
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Deliciosas tostada...me encanta su presentación. Me imagino lo rica que esta.
Un saludo 🙂
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Lory, gracias por pasar por aquí.
Marí, la presentación estoy muy contento, y te puedo asegurar que esta muy rico.
saludos
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Gracias Memória, la verdad es que es mi primera incursión en este tipo de comida.
saludos
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Wow, una autentica maravilla. Muy bien compuestas, tanto en color como en presentación y ingredientes utilizados.
La foto esta excelente.
Feliz semana ♥ -
Ana Powell, gracias, la verdad es que salio muy bonita la foto.
LaMartinia. Gracias por pasar por aquí.
Saludos
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Tienen que estar buenísimas, me han gustado mucho. Gracias por la receta.
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