Espaguetis Ferragosto (Espaguettis di Ferragosto)

15/08/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de los Espaguetis Ferragosto

Buscando un plato nuevo que hacer me encontré con esta receta de pasta que me resultó muy atractiva. La receta la he sacado del Libro "Cocina del Cielo" de Carmela Miceli. En el libro se hace un repaso de recetas que provienen de monasterios y conventos, sobre todo de tres países: España, Francia e Italia.

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La que he escogido, es tradicional de Italia, al igual que en España, la fecha de hoy es muy celebrada en diferentes partes del país.. El plato de los Espaguetis Ferragosto lo probamos ayer, es muy sabroso, se puede comer tanto caliente como tibio. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Espaguetis Ferragosto

  • 400 gramos de espaguetis
  • 1 berenjena
  • 100 gramos de atún
  • 400 gramos de tomates maduros
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • 10 aceitunas verdes sin hueso
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Albahaca (si puede ser fresca mejor)
  • Sal y pimienta

Elaboración de la receta

Picamos la cebolla, el apio, el diente de ajo y la zanahoria. Hacemos un sofrito en el aceite poco a poco hasta que quede todo bien pocho. Añadimos el tomate cortado en cuadritos, salamos, y dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente.

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Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadraditos, freímos en un poco de aceite, colocamos en un plato sobre una servilleta para que escurran y reservamos.Hervimos los espaguetis en abundante agua con sal, una vez que estén en su punto se escurren.

Se les añade a los espaguetis la salsa de tomate y removemos bien. Colocamos en el plato y vamos añadiendo unas poquitas de berenjenas, el atún, las alcaparras, aceitunas y albahaca por encima. Se puede servir inmediatamente o como dije tomar tibio.

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  1. Carmen dice:

    No me extraña que os gustara,tiene una pinta estupenda.
    Besos

  2. María dice:

    Que ricos se ven, la pasta cuantas posibilidades, cada vez que la cocinas puedes ponerle algo nuevo. Estos espagetis tiene que estar....ummmm, yo no le echaria el apio, a mi me gusta, pero mi costy... no le va mucho. Cuando se lo echo a algo, si lo come, pero el sabor no le gusta mucho.

    Llevaba unas cuantas recetas tuyas sin mirar, y menudo festín. Pues tampoco están tan mal las fotos de los cuadrados de capuchino y el brioche, pero es verdad que hay días raros que no salen como nos gustaría. me quedo con los cuadrados, todo lo que lleve café me pierde.
    Y ese tajín.... de rechupete. En los próximos días tb me iré a dar una vuelta por ikea, abrieron uno en Coruña, y iremos a dar una vuelta. Vendré con unos cuantos cacharros de cocina, y lo que dices tu, si es que ya no hay armarios, jejeje. Biquiños y buen domingo

  3. Unknown dice:

    Que plato más rico de pasta, por los ingredientes que lleva no me extraña que os encantará, a mi seguro que me gusta también.
    Un saludo

  4. Juanriu dice:

    Hola Jose Manuel, esto si que es un buen plato de pasta, con el ya quedas bien servido, un saludo.
    JUAN

  5. nuria dice:

    Me encanta la cocina italiana y estos espaguettis tienen una pinta estupenda. Con tu permiso me apunto la receta. Feliz domingo!

  6. Unknown dice:

    Pues si que parecen ricos, los ingredientes que llevan combinan de maravilla con la pasta. como mi marido es italiano y hoy celebran el ferragosto, se lo voy a proponer. estará encantado.......
    Besos.

  7. Tatiana dice:

    Hola Jose Manuel!! muy rica esta receta, me gustaron muchos tus recetas. un saludo

  8. Carilu dice:

    Me encanta la pasta , en todas sus variedades, gracias por enseñarme una mas.Saludos,

  9. Sonia dice:

    Tienen q estar buenisimos, con todos esos ingredientes...muy completos!

    Un abrazo,

  10. Filo dice:

    Hola Jose Manuel, que pinta que tiene el plato seguro que esta riquisimo, para mí completo y delicioso, bssssss

  11. Federica dice:

    This is a very rich and tasty pasta. It's perfect for a special "Ferragosto" Bye, have a great Sunday

  12. Gloria dice:

    Hay que ver como saben comer en los monasterios!!! Claro, tienen mucho tiempo para pensar. Me parece un plato de pasta supremo, seguro que lo probaré.
    Un beso

  13. Paco Becerro dice:

    Una receta para ganarse el cielo...

    Qué barbaro JManuel, no paras de publicar, no hay quien te siga el ritmo, tremendo!!!

    Me ha gustado mucho lo completo de los ingredientes con la berenjena, y el atún, alcaparras...

    Buenísimas estas monjas en la cocina

  14. Sara dice:

    Y pasta, y yo con la pasta feliz de la vida.
    El próximo cacharrito que tienes que agenciarte es la máquina para hacer la pasta en casa, disfrutaras.

    Me encanta el colorido de este plato, te ha quedado genial.

  15. Ido dice:

    Como dice el futuro bloguero, menudo ritmo llevas! pero con estas pedazo de recetas, nosotros encantados 🙂
    Tienen que estar riquísimos estos espaguetis, me los apunto!
    Un abrazo

  16. José Manuel dice:

    Cavaru, deliciosos, el contraste de las alcaparras y aceitunas con las zanahorias y las berenjenas muy rico.

    María, pues le quitas el apio y ya esta. Seguro que picas en el ikea con algo. Saludos

    Islacris, pruébalo, seguro que te gusta

    Juan el catalán, la verdad es que sí. Gracias por tu visita

    Nuria, claro que si, que tienes mi permiso. Buen domingo.

    Anna, puede que lo conozca. Saludos

    Tatiana, bienvenida por mi blog. Saludos

    Carilu, para servir, todos aprendemos unos de otros.

    Sonia, gracias por pasar por aquil. Saludos

    Filo, la verdad es que es muy completo. SAludos

    Federica, a lo mejor lo conoces. Saludos y gracias.

    Gloria, la verdad es que si, que sabían comer y cocinar. Saludos

    Eliana, gracias por pasar por aqui

    Futuro bloguero, la verdad es que sí, que me gusta publicar y si puedo pues todos los días una recetita se intenta. Gracias por pasar por aqui.

    Sara, la verdad es que sí, que en cuanto pueda una maquinita para hacer pasta va a ser la siguiente. Saludos

    Ido, gracias, como ya he dicho intento poner todos los días una cosilla. Saludos

  17. fedora dice:

    Very tasty looking and very good photo!
    Regards,

  18. Annie dice:

    Un delicioso plato de pastas que me serviría ya mismo.
    Cariñoso saludo.

  19. Tiene que estar deliciosa esta pasta, me encantan los ingredientes que lleva, me la copio.

    Feliz verano.

  20. Seguro que esos espaguetis están riquísimos.

    además la receta lleva ingredientes muy sanos, una muy buena alternativa a la salsa carbonara o boloñesa 'típicas'.

    saludos

  21. Dolita dice:

    Me ha gustado muchísimo esta receta. Con el atún en temporada podemos aprovechar a hacer platos tan ricos como éste.
    Un beso, paisano

  22. Angie Perles dice:

    Tienen que estar bien buenos con esas verduras y el atún! Un saludo!

  23. Tienen que estar estupendos con los ingredientes que llevan estos espaguatis.
    saludoss

  24. lucy dice:

    ma che buoni questi spaghetti di ferragosto:tanti auguroni e spero che le vacanze siano vicine!bacioni

  25. José Manuel dice:

    Fedora, con esta foto la verdad es que estoy contento

    Ague, están muy ricos, os recomiendo probarlos. Saludos

    Annie, gracias siempre por tus comentarios. SAludos

    Cocinica, ya me contarás cuando lo hagas

    Laura, es una de las razones qu ehice este plato para cambiar un poco

    Dolita, gracias por pasar por aquí y saludos

    Angie, gracias por pasar por aqui. Saludos

    MªJose, han quedado muy bien. Gracias Mº jose

    Lucy, encantado de verte por aquí y felices vacaciones dia de Ferragosto

  26. Una receta estupenda, con lo que me gusta la pasta me la anoto.
    Besos

  27. Que si me ha gustado???.....me ha encantado....tiene todos los ingredientes que son deliciosos para mi.,....como llego a comer un poquito?.....Abrazos, Marcela

  28. ~Lisa~ dice:

    I love all the ingredients in this pasta. Not the usual american style spaghetti. I like this very much and will have to try it soon (=

  29. Heather S-G dice:

    Pienso que querría este mejor en temperatura ambiente, también. ¡Adoro todos los ingredientes maravillosos empacados en estas pastas sirven! ¡Aclamaciones!

  30. deakiapekin dice:

    hola juan manuel el plato delicioso como siempre, te envie otro correo, por que no soy capaz de poner lo de las recetas, solo me sale el texto, cuando tengas un rato echame una mano muy agradecida angeles

  31. José Manuel dice:

    Puchereta, ya me contarás

    Foodtrandlawine, cuando quieras estas invitada por aquí

    Lisa, me alegro, ya me contarás como te sale este plato.

    Girlichef, esta rico de las dos formas. La verdad es que tiene unos ingredientes muy ricos

    Angeles, intentaré echarte una mano, como te dije hay dos, uno que solo sale el texto y otro que ya te muestra las imagenes.

    Saludos a todos

  32. Itzi dice:

    Hmm, menudo manjar.

    Oye, ¿tu peque os ha salido zampón?

    Por que tiene mucha suerte de tener este cocinerazo en casa.

    Muak.

  33. Amanda dice:

    Bueno y delicioso!!
    Me dan ganas de comerme un platanco pero ya.
    Se ve muy, muy suculento.
    Besote.

  34. Fla dice:

    Que receita boa!
    Adoro massas.
    Abraços

  35. Gloria Baker dice:

    José Manuel esto se ve delicioso, la foto hermosa ! gloria

  36. Irene dice:

    Tienen que estar riquísimos, con esa mezcla de sabores!

    Un abrazo.

  37. José Manuel dice:

    Itzi, mi peque ahora mismo con el pecho esta que no quiere otra cosa, ya ira probando

    Amanda, te recomiendo que lo pruebes, creo que te va a gustar

    Fla, gracias por tu visita.

    Gloria, gracias por tus palabras.

    Irene, la verdad es que al principio me choco la mezcla, pero cuando vas probando es una delicia.

    Saludos y abrazos a todos

  38. Oli dice:

    Original, sabroso, colorista, económico.....¡ Uf, habrá que hacerlos! Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

  39. ¡Qué buen plato, José Manuel! Dan ganas de meter el tenedor por la pantalla, ¡qué colorido!.

    Besos.

  40. De esta tomo nota que luego se me pierde, es buenísimaaaa!!
    De todas maneras la gran diferencia que hay entre los platos de pasta que he comido en Italia y los de aquí es la pasta, basicamente, la que sirven allí es de grano más duro. La Barilla por ejemplo que en España es una de las caras (en el super, no en las tiendas Delicatessen) en Italia es de las corrientes y muchísimo más barata, además te viene en paquetes familiares. Pero vamos, volviendo a este plato, es que la combinación de ingredientes añadidos me encanta, que bien comían las monjas oye!!

  41. Me parece una combinación buenisima. Lo de las aceitunas con el tomate le da un sabor riquisimo. desde que un día por antojo me dió por ponerlas ya no he dejado de hacerlo!
    Me llevo la receta a mi lista de pendientes
    Besos

  42. Pero que rico!!!, me encanta la combinación de aceitunas y atún... super italiano no podría ser!

    Un saludo

  43. Un plato para repetir, lleva todo lo que me gusta.

    Un beso

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