Ensalada de Bacalao y Naranja. Receta
26/08/2010 - Actualizado: 02/01/2023
Cambiamos de comida para volver a una ensalada fresca y que en mi casa es un éxito asegurado. En muchas zonas de Málaga es muy típico encontrar esta combinación con sus diferentes variantes y se que recibe también nombres diferentes. El plato es sencillo, bacalao, naranjas, patatas, huevos duros, aceitunas, todo ello aliñado y por supuesto si está fría mucho más sabrosa. No dejéis pasar esta ensalada de de Bacalao y Naranja.
Ensalada de Pollo (Chicken Salad). RecetaAntes de publicar la receta si quería comentar algo, creo que nos pasa a todos, incluido a mí. No ocurre, que siempre se dice que gusta la comida sana, verduras y todas esas cosas, pero cuando en en un blog amigo aparece un gran postre en forma de bizcocho, crema o lo que sea, ese día recibe más visitas que nunca y sin embargo cuando se publica una receta que aparentemente es más saludable se le presta menos atención. Me incluyo a mi mismo, creo que al final llaman más la atención los postres y cuanto más chocolate o más cremas tienen mejor. Espero que os guste esta ensalada, que creo que saludable por lo menos es.
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- 300 gramos de bacalao desalado
- 1 o 2 naranjas
- 200 gramos de patatas
- 1 o 2 huevos duros
- Un puñado de aceitunas negras
- Aceite de Oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal y Pimienta
Elaboración de la receta
Hervimos el bacalao en agua hasta que quede totalmente blanco, dependiendo de su tamaño va a tardar más o menos, en 5-10 minutos está listo. Se saca del agua, se deja enfriar y se desmigaja.
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Ensalada de Patatas Alemana (USA)Por otra parte cortamos las patatas en rodajas y se cuecen en agua con abundante sal hasta que queden tiernas. También vamos cocer los huevos en agua hasta que queden duros. Vamos a esperar a que todo quede frio. Para montar la ensalada es fácil, vamos a ir añadiendo todos los ingredientes a nuestro gusto. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de jerez y corregimos de sal y pimienta
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Qué interesante combinación, parece muy refrescante y sabrosa.
Gracias por compartir la receta.
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Jose Manuel, es cierto q cuando ves una receta de postres tira mas...de hecho, cuando voy al restaurante es lo primero q miro!...cuando en realidad a mi me gusta más lo salado...yo desde q tengo el blog, q pruebo muchas recetas ajenas, me puse una meta, sólo publicar un postre a la semana, pq me veia yo q sería peligroso...asi q aqui estoy, viendo tu magnifica ensalada...
(eso si, tengo otra ventana abierta con el pastel de chocolate de Sara...;-D )
Un beso,
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Me encantan estas mezclas de sabores, una ensalada bellisima y original.
Me encanta servirla http://magicflavours.blogspot.com/2010/04/cream-of-carrot-soup-creme-de-cenoura.html -
Como habláis maravillas de esta receta, tengo que probarla.
Un saludo!!!!!
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Una ensalada genial. He mirado por encima en algunos libros y veo distintas variaciones: remojón con naranjas y bacalao (remojón conchúo lo llaman), remojón de naranja, pipirrana con bacalao y patatas. Todas parecidas pero ninguna igual a la tuya. La que pones es muy completa y así nos alumbras para ir poniendo las ensaladas andaluzas, que también hay muchas.
Un saludo. -
En Málaga es ensaladilla malagueña (mira que difícil jejej) y como dices tú en cada casa hay una versión. Yo la tengo publicada con ese nombre y la hago con aceitunas verdes partidas, sin huevos cocidos y con cebolleta o cebolla fresca. cualquier versión es buena, porque es uns ensalada fresquita y el bacalao con la naranja sienta de maravilla.
Besitos!
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Es uno de los platos más típicos de Granada...se conoce como remojón granadino, también se hace mucho en Jaén y en Málaga.
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Federica, gracias y ya me contarás cuando lo hagas.
Ana, hola ana, que nombre más curioso, verás como te gustan las magdalenas
Larua, si no la conoces te recomiendo que la pruebes
Sonia, a mi me pasa igual que a tí, me gusta mirar la carta de los postres para ver que tienen.
Nati, si no la has probado te la recomiendo.
Javier gracias y bienvenido por aquí
Lucy, gracisa por tús palabras.
Anna, es verdad,hemos coincidido en el ingrediente principal. Ahora después me asomaré por tu página.
Ana Powel, Pruébala, verás como te gusta.
Nuria, en eso tienes razón, para este tiempo es perfecta.
MOrgana, hay muchas veriones por toda Andalucía
Jantonio, la verdad es que sí, hay que recuperar este tipo de platos, que no deben de perderse.
Laurita, yo se que en Málaga esta ensalada es muy típica, en Ronda estuve viviendo dos años y era muy normal, por supuesto con otras variantes
Espe, es que la calor esta apretando de nuevo
Carmelo, el bacalao es uno de mis pescados favoritos, sin despreciar a otros.
Saludos y abrazos a todos
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Muy original y livianita, se tiene que probar absolutamente! Saludos
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Pues te voy a llevar la contraria, yo creo que las ensaladas y las publicaciones "sanas" son muy bien recibidas, es verdad que reciben menos comentarios, pero en mi opinión es porque poco puedes decir ante una ensalada, yo hoy por ejemplo te hubiera leído y no hubiera comentado nada, de no ser por el comentario sobre las visitas a los postres.
A veces damos mucha importancia a los comentarios y no creo que siempre reflejen el interes de la receta, claro que un postre es más fácil opinar y decir algo sobre como ha quedado o la presentación, por ejemplo en el caso de las galletas o las tartas, siempre se les puede hacer un cumplido, pero a una ensalada ¿qué le vas a decir? "parece muy fresca", quedaría un poco raro, no crees?
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Ayyy pues yo las ensaladas no las dejo nunca sin comentar, porque todas las combinaciones me atraen, me llaman siempre la atención!
Ya a platos más tipo legumbres o platos de cuchara, no te digo que me lo piense más (me gustan poco, y los como menos que poco, casi nunca) pero a este tipo de platos, ayyyy, qué ricos. -
Una combinación deliciosa, desde luego y sana como tú dices.
Me ha hecho gracia tu apreciación. La verdad es que personalmente me encantan los dulces y cuando veo alguno que se que me va a gustar me lanzo a comentar más que cuando es una comida que se no es demasiado de mi agrado.
Biquiños -
Ets aensalada tiene que ser estupenda, el bacalao y la naranja son una maravilla.
saludoss -
Olé ensalada buena, no se me escapa. Pienso que si cocemos las patatas en el agua del bacalao pueden quedar muy ricas.
Tienes razón, las recetas dulces llaman más que
ninguna, pero es normal.
Supongo que cuando ves una receta piensas en hacerla y que los comensales se queden con la boca abierta, y claro, un plato de verdura igual no levanta pasiones jeje.
Un beso -
De nuevo me traes recuerdos!!!....esta ensalada la he comido....y siempre me ha fascinado.....es indescriptible....creo que la mezcla salado, acido/dulce de la naranja, y aceitunas es una mezcla perfecta....no la he comido con patatas, pero me parece una super buena idea de base....como me gusta esta receta....Abrazos, Marcela.....y me gusta todo ..... las buenas ensaladas y los postres....
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Doy fe de que está muy buena porque la hice en Abril, la diferencia es que mis aceitunas eran verdes y la llamé salpicón de bacalao y naranja.
Como dice Eu los dulces llaman más la atención quizás por presentación, hay cabida para todo tipo de platos, cada cual en su momento.
Besos. -
La Cucina de Tupino, gracias por pasar por aquí.
Eu, si yo no digo que no sean bien recibidas, pero te puedo demostrar con datos que el día que se publica un dulce llamativo se recibe más visitas que cuando públicas una ensalada u otra comida más sana
Alcantarisa, yo creo que a todos nos pasa igual,los dulces son más llamativos.
Caldebarcos, pero es que yo creo que ocurre eso, no se si de forma inconsciente o consciente.
Lisa, gracias, pero es verdad lo que tú dices, son más llamativos los dulces habitualmente
Mº Jose, gracias por pasar por aquí.
Gloria, la verdad es que con los dulces te llevas a los comensales más de calle, y también es que creo que cada vez se cocina menos y mucha gente simplemente con un bizcocho de yogur ya quedan sorprendidos
Foodtradlawine, que bien que te traiga recuerdos. Gracias
Victoria, tu prueba y mezcla las naranjas y verás como te va a sorprender.
La Cocinera de Betulo, si he visto que recibe muchos nombres. Y es verdad lo que tú dices, esta ensalada es deliciosa.
Saludos.Ana María, bienvenida por aquí y gracias por la información de como se llama por Granada.
Saludos a todos
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he visto bastantes veces este tipo de ensaladas con bacalao y naranja, pero nunca me he decidido a hacerlas aunque la verdad es que me apetece muchísimo, a ver si la tuya es el empujón final para hacerla.
Respecto a lo que comentas, puede que tengas razón, sin embargo desde hace unos días ando viendo las estadísticas de mi blog que tiene un montón de cosas dulces y sin embargo la receta más vista es la Ensalada alemana de patatas que en su momento tuvo poquísimos comentarios, la verdad es que me ha sorprendido muchísimo.
Un beso. -
Muy original. No había pensado en esta combinación pero si su sabor es como se ve debe estar deliciosa! Me encanta que lleve aceitunas negras.
Un saludo
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No he probado el bacalao con la naranja, por eso me apunto a esta ensaladita que tiene que estar ¡refrescante y estupenda!
Y coincido contigo, el dulce siempre arrastra más ¿no se por que motivo?. Pero a mí particularmente siempre me gusta más un buen plato elaborado. Me inclino más para cocinar por lo salado que lo dulce.
Un saludo. -
Yo apenas publico postres, y no por eso cambian mis visitas, supongo que hace mucho el título de la receta y las fotos, y el tipo de cocina que busquen.
Por otro lado, el número de visitantes es algo que fluctúa dependiendo de qué publico tenga tu blog. Además hay blogueros como tu de publicación diaria y otros que hacen (hacemos) dos tres por semana, y no por no publicar más, sino por dar tiempo a que la entrada quede más tiempo para poderse leer y disfrutar.
Mis entradas más visitadas son de carnes aperitivos y ensaladas, y un postre, el arroz a la naranja y azafrán... Por cierto, tu ensalada de bacalao a mi me encanta y la foto te quedó perfecta.
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Pues José Manuel, yo no tengo problemas con lo dulce, salado, nutritivo, menos light, porque me encanta cocinar y los sabores, en todos sus contextos son interesantes, así que...con ensaladas, panes etc...yo siempre me apunto! Además...los comentarios se agradecen mucho porque a todos nos gusta que nos echen un ojito en nuestros blogs, pero al final lo que importa es compartir las cosas que nos gustan en el día a día. 😉
Un abrazo y besiños!
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¡Es tan correcto! He advertido definitivamente esa tendencia. ¿Pero oye, tenemos que mantener en con el material sano de todos modos, verdad? Esta ensalada suena delicioso.
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El pucherete de Mari, la combinación de bacalao con naranja es especial, creo
Lolah, puede que tengas razón, yo viendo mis estadisticas la receta que más visitas tengo es el Zarangollo Extremeño.
Sara, ultimamente estoy teniendo suerte con las fotos.
Lore, que pena que no te guste el bacalao. Intenta con otro pescado.
Islacris. yo reconozco que soy muy goloso, jeje. Gracias por tu visita
Mary, pues si no lo has probado te recomiendo que lo hagas. Saludos
Pam, gracias por tu visita
Ague, que no la conocías? A que estas esperando.
Laviana, pues animate y verás como no te arrepientes.
Empar, a mí lo que me pasa es que me gusta todo. jejeje.
El futuro bloguero, pues mirando mis estadisticas mi plato más visitado es el Zarangollo Extremeño, ya te he soltado el rollo en tu blog a tu respuestas. Saludos y gracias por visitarme. Y creo que ultimamente estoy de suerte con las fotos.
Mayte, a mí me ocurre como a tí, me gusta comer de todo, yo es que no hago ascos a casi nada. Y es verdad lo que dices, están bonitos los comentarios que te hacen y lo mejor compartir recetas y experiencias con los demás.
Girlichef, claro que tenenemos que comer sano, pero yo soy de los que pienso que comer un dulce también es sano. Además si yo los dulce que hago al final acaban casi todos repartidos, jejeje.
Saludos y abrazos a todos
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Qué de cosas ricas has preparado en este tiempo que no he pasado, José Manuel! Me encanta TODO! Besitos!
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Hola, hola. Me paso por primera vez por tu blog y veo que tienes unas recetas pa chuparse los deos. Y si tienes toda la razón, a mí me llama más la atención un dulce que a un tonto una piruleta. Pero hay que comer sano, por lo menos eso dicen. Me seguiré pasando por tu cocina.
Un saludín.
Olga -
SALADA DE BACALHAU É UM PRATO DELICIOSO GOSTO MUITO AGORA NESTE CALOR!!
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mi piace moltissimo il baccalà!! questa insalata è una meraviglia!!!complimenti!!!ciao!!
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Angie,gracias por pasar por aquí.
Olga, bienvenida por estas páginas.
Fargopatt, gracias, ya he me han dicho lo del nombres. Saludos
Amanda, creo que calor está haciendo en todas partes. Saludos
Filo, gracias por tu premio.
Eliana, gracias por tus comentarios.
Annie, gracias la verdad es que esta rico.
Federeica, muchas gracias por tus palabras.
Saludos
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Pier, gracias. Claro que te la puedes quedar para eso se comparten.
Saludos
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Bueno, en esta ocasión no ha tenido poco éxito esta ensalada, ya ves que hay muchos comentarios y es que la receta los merece, y sobre todo, tu blog, tu.
Yo creo que el tema de los comentarios es relativo, muchas veces solo son para decir: ¡Eh estuve aquí! Y otras porque la receta suscita el comentario. Entre éstos últimos, es posible que los dulces, al ser para casi todo el mundo, como lo prohibido, susciten más comentarios, también porque son visualmente muy vistosos, pero en general por cada dulce que cada uno comemos o cocinamos, hay muchas más recetas saladas.
Tus recetas me gustan, porque es la cocina familiar de siempre y eso yo lo valoro mucho.
Un abrazo. -
Viena, muchsa gracias, tal vez tengas razón, los dulces siempre son más llamativos y gracias por tus valoraciones animan a seguir publicando recetas.
Saludos
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Igual has dado tu permiso, pero acabo de ver tu ensalada en facebook, sin citarte, y ya se lo han hecho a varios blogs, incluso tachando las marcas de agua de éstos, para poner la suya propia.
Por si te interesa, o quieres escribirles...
http://www.facebook.com/photo.php?pid=505886&o=all&op=1&view=all&subj=276708388446&id=100000048339852 -
Es una ensalada que me encanta y además de sana es muy completa.
Un saludo.
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