Chipirones Fritos. Receta

31/08/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de los Chipirones Fritos

Buenas a todos. Ya estamos instalados en nuestro piso para mañana comenzar el trabajo. Unos días de locura, ahora poco a poco nos tenemos que adaptar. La receta de hoy no tiene ningún misterio aquí en España y supongo que en otros países será habitual, pero creo que debe de estar en el recetario porque se lo merece y están muy ricos. Y por otra parte en estos días no tengo tiempo para cocinar otras cosas más complejas. Yo he añadido mi toque con la harina de garbanzos, simplemente probarlos y probablemente vais a repetir.

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Índice

Ingredientes de los chipirones fritos

  • 500 gramos de chipirones.
  • Harina de Garbanzo
  • Sal
  • Aceite
  • Limón

Elaboración de la receta

Hay que limpiar bien los chipirones, esto es tal vez lo que da más pereza. Una vez arreglados le añadimos sal y pasamos muy bien por harina de garbanzos.

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Freímos en aceite bien caliente. Se sirve inmediatamente y podemos regar por encima con zumo de limón.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Amanda dice:

    Con esa harina de garbanzo tienen que estar para repetir.
    Besotes y feliz comienzo de casa, de trabajo y de todo.
    ;-D

  2. Angeles dice:

    Seguro que tienen que estar buenos,la harina de garbanzos no la conozco.

  3. deakiapekin dice:

    estan de miedo un saludo y buen trabajo mañana

  4. nuria dice:

    qué apetecibles José Manuel y como siempre con un toque especial que lo hace mucho más interesante. Saludos y ánimos!

  5. adoro i calamari fritti!!non sapevo che andasse bene la farina di ceci!grazie dell'idea!sono veramente eccezionali!!ciao!

  6. Gloria dice:

    Que tapita mas rica!!! muy bueno lo de harina de garbanzos. Y para acompañar...la ensalada de aguacate.
    Un beso

  7. Anónimo dice:

    ¡qué rico! Con un vinito blanco bien frío!!!

  8. Como me gustan los chipirones fritos....para mi calamares fritos.....hay que delicia....una exquisitez sencilla......Abrazos, Marcela

  9. Federica dice:

    Usually I don't like fried foods, but I always make an exception for squid. These are truly special with chickpea flour. Bye bye

  10. brujix dice:

    Me encantan los chipirones así rebozaditos. La harina de garbanzo la uso para el cazon en adobo pero ahora hace mucho que no lo hago y mira me has dado una idea, porque la tengo en el armario muerta de risa!

    Besis

  11. Rosa, dice:

    Acabo de cenar, pero si tuviese este platito delante seguro que no me resistiría.
    Muxu bat

  12. Calamar id abundante aquí para disfrutarlo como un plato. Yo no se ha utilizado la harina de garbanzos, pero se buscará. Estos están preparados perfectamente! Very beautiful 🙂

  13. Caldebarcos dice:

    Que buenos, por favor!!! Cuanto tiempo hace que no los tomo...
    Ánimo mañana, saludos

  14. Neus dice:

    Vaya os deseo buenos momentos en vuestro nuevo hogar, espero vender pronto mi piso para poder iniciar la compra del que tengo echado el ojo.
    Has publicado cosas riquisimas estos días, mientras estaba de vacaciones. Entre ellas estos chipirones, que una echa de menos cuando viaja,
    Un beso

  15. Clemenvilla dice:

    Qué buenos esos calamares!!!!!! y dentro de nada ya estamos en la rutina.
    Un besito

  16. Carilu dice:

    ¡Una de chipirones! que rico Jose Manuel la harina de garbanzo yo la he usado toda la vida para hacer el faina, que esuna especie de torta fina que se come junto con la pizza , en mi pasi se le llama pizza a caballo, pero desde un tiempo hasta aqui la he sentido nombrar , por ejemplo para el pescaito frito, dicen que queda muy buen gusto, y asi es he probado de rebozar pescado con harina de garbanzo y queda muy rico.Saludos y buen comienzo en vuestro nuevo piso.

  17. Nuska dice:

    Muy buena pinta. Por cierto, ¡¡Hoy he cenado tu "ensalada con caldito" !!¡¡Deliciosa!! (a mí siempre me ha gustado tomarme con una cucharita el fondo que queda en la ensaladera). Felicidad en vuestra nueva casa.

  18. Gitanilla dice:

    Deliciosos! siempre lo intento pero no me salen con tan buena pinta como a ti!

    Qué estrenéis bien el piso! y ya poco a poco os acostumbraréis

    besitos

  19. Sara dice:

    Pues que bien, nuevo pisito José y ahora pues intentar adaptaros, cuanto antes mejor. Ya sabemos lo que trae un cambio, por muy poco que sea lo notamos un mucho y encima con la nena y el bebé...bueno solo espero que la suerte os acompañe y eso...está hecho niño.
    Fijatetu!!! nunca he utilizado esta harina, y no se por que la verdad, ahora que me lo dices la utilizaré para los rebozados como este que tú sugieres. Ya te contaré, un abrazo.

  20. Angie Perles dice:

    Realmente riquísimos, José Manuel! Y con harina de garbanzos, qué buena idea. Suerte en el nuevo piso!

  21. Mari Nuñez dice:

    Me gusta como se ven, con harina de garbanzos debe estar riquísima, no he probado esa harina.

    U saludo

  22. Your calamari rings look absolutely delectable! I love them for snacks!

  23. Con lo que me gustan, hoy voy a ser yo que voy a ir a tu casa a comerme estos ricos chipirones.
    De repente me han apetecido.
    Besos y feliz retorno al trabajo.

  24. Mayte dice:

    Acabo de ver los calamares de Angie, y le he dicho, que ya fritos son mi delirio, pues eso José Manuel...que lo son, como vengan, con un chorro de limón!!

    Ummmmmmmmmmmmmm.

    Besiños 😉

    p.d. que bueno que ya termino la mudanza, y que estén en buen camino a organizarse y disfrutar más.

  25. José Manuel dice:

    Amanda, si no lo has probado, verás como te gusta con este tipo de harina

    Angeles, en cualquier herboristería la venden, y en el mercadona creo que la he visto.

    Angeles, gracias y un saludo

    Nuria, gracias por tús palabras.

    Federica, prueba la harina de garbanzos le da una textura totalmente distinta.

    Gloria, pues tienes razón de acompañamiento la ensalada de aguacate.

    Panqueso, que idea has tenido con lo del vino.

    Foodtrandlawine, es que son platos que no necesitan más.

    Federica, no te vas arrepentir con esta excepción.

    Brujix, yo también la uso con el cazón, es que le da un toque totalmente distinto.

    Rosa, es que este platito es para picar aunque uno ya no tenga ni hambre.

    Magic of Spice, creo que no te vas arrepentir.

    Caldebarcos, gracias y animos a tí también.

    Neus, gracias y esperamos con impaciencia tús recetas.

    Clemenvilla, pues sí, empezamos de nuevo otra vez.

    Carilu, tu prueba los boquerones con harina de garbanzos son totalmente distintos

    Nuska, que me alegra de que te haya gustado la ensalada de caldito, son platos como he dicho que no deben de perderse. Saludos y gracias

    Sara, gracias por tus ánimos. Animate con la harina de garbanzo, sobre todo para los pescados, seguro que repites.

    Angie, gracias y animate con la harina de garbanzos

    Mari, no la has probado, pues verás cuando lo hagas como te gusta

    Cooking Gallery, gracias por tus comentarios.

    La Cocinera de Betulo, cuando quieras te puedes pasar, por aquí estamos. Gracias

    Saludos y abrazos a todos

  26. José Manuel dice:

    Mayte, gracias por tu comentario, la verdad es que me gustán los calamares de todas las formas pero frititos son mi pasión.

    Si, acabo ahora poquito a poco acostumbrarse de nuevo a la dinámica.

    Besos y abrazos.

  27. Su dice:

    Pues con esta delicia os ponéis al día rápido. Qué bueno... No será el plato más sofisticado del mundo, pero ni falta que le hace. Me llevo una ración.

  28. Victoria dice:

    Esta es la primera vez que escucho sobre la harina de garbanzo! Es un descubrimiento para mí... Pero, la mezcla de sabores de chipirones con esta harina debe ser sabrosa! Muy original!

  29. Ey! Cómo me gusta tu blog! Lo vi desde el blog de ovejaquevalabocadoquepierde, yo acabo de empezar hace una semana, te sigo. Agradezco cualquier consejo y apoyo. Un besín

  30. En casa cuando los hago vuelan aunque con harina de garbanzo no lo she hecho a ver si la encuentro y los pruebo, estos chipirones y la ensaladita de aguacate un menú completo.
    Saludossssss

  31. Un plato de chipirones así vale todo lo del mundo.
    Saludos y que el 1º dia de trabajo sea leve.

  32. Viena dice:

    No los he probado nunca con harina de garbanzo y me parece una excelente idea. Creo que los voy a probar muy pronto.
    Gracias por compartir estas cosas tan ricas.
    Un abrazo.

  33. Cristina dice:

    Me gustan tanto! Te quedaron muy rico. Yo sabia que se llaman calamares.

  34. no he probado nunca la harina de garbanzo, y sé que queda delicioso , pero por donde yo vivo no la he visto... tengo que buscarla!!

    saludos !!!

  35. grace dice:

    it's surprising how much difference a little lemon makes! these are awesome, jose.

  36. Unknown dice:

    Que ricos estos calamares fritos, tengo que buscar la harina de garbanzo, que siempre utilizo harina de freir y nunca he probdo la de garbanzos.
    un saludo

  37. ♥ Ana dice:

    Yo tampoco conozco la harina de garbanzo, no la he visto ni en el Mercadona pero, también se puede hacer haciendo harina de unos garbanzos secos, yo, lo hago con un molinillo de café, jejeje, lo vi por Internet y no queda mal, aunque no se si los paquetes que venden de ese tipo de harina tienen algo más, bueno, menudo rollo te estoy metiendo para decir que me encantan los chipirones fritos, jejejeje
    Saludines

  38. Hola Jose Manuel, me parece una muy buena idea lo de la harina de garbanzos.
    se ven muy crujientes y apetitosos en la foto 🙂

    saludos

  39. lucy dice:

    questo piatto è veramente irresistibile, anche il bimbo ne va matto!ottimo

  40. Alcantarisa dice:

    MMMM lo que me gustan los chipis fritos!!! nunca he probado la harina de garbanzos, pero si quedan con ese colorcito, hay que probarlo.
    Un beso.

  41. Beatriz dice:

    A mi también me gustan los chipirones fritos, lo malo es cuando empiezan a saltar en la sartén, vamoss es para grabarme y colgar el video en el youtube...
    Un beso

  42. me encanta.por cierto,ya veras como en la mudanza se te ha perdido algo,porque siempre pasa..yo perdi unos zapatos estupendisimos que no se donde se quedaron

  43. Unknown dice:

    Jose Manuel con tantos comentarios no va a quedar ni un calamar para mi. Oye!, muy buena idea lo de harina de garbanzo. a mi me apetecen muchisimo con una cervecita sin alcohol. buena adaptación a la nueva casa, aunque con estas frituras seguro que ya huele a hogar.
    Bsos.

  44. morgana dice:

    Dime que te quedan profa... Mándame unos poquitos. Es que llevaba días con antojo de algo así y yo pensaba que se me había pasado. Pero no. Todavía lo tengooooooooo. Jo, qué ricos. Voy a tener que irme a la tasca de confianza y pedirme unas racioncilias.

  45. José Manuel dice:

    Su, es como tú dices a este plato no le hace falta ningún adorno innecesario. Saludos

    Victoria, por aquí es típico sobre todo en Málaga lo usaban para que quedarán más crujientes los boquerones.

    Quebienhuele, gracias y bienvenida por aquí. Saludos, ya me pasaré por tu blo cuando tenga tiempo.

    Mª José, yo estoy seguro que con harina de garbanzos te va a gustar.

    Maria Dolores, gracias por tus palabras.

    Viena, seguro que si los pruebas con harina de garbanzo repites.

    CRisitna, gracias por pasar por aqui.

    Toñi, yo se que en mercadonas la he visto, no puedo asegurar que este en todos. En herboristerías seguro.

    Grace, gracias por tus comentarios.

    Islacris, según mi investigaciones y lo que me comentan lo que se busca con la harina de garbanzos es que quede crujientes, más todavía

    Ana, claro será como tú dices, dejar secar los garbanzos y molerlos.

    Laura, gracias por tus palabras.

    Luciy, muchas gracias por pasar por aquí.

    alcantarisa, se va buscando lo que tú dices, que quede más crujientes.

    Beatriz, yo también le temo, jejeje

    Espe, ahora mismo creo que no se nos ha perdido nada. Saludos

    Ana, gracias la verdad es que pega con una cervecita.

    MOrgana, claro que te mando los que quieras. Saludos

    Gracias y abrazos a todos.

  46. Habrá que probarlos con esa harina de garbanzos a ver que tal salen 😉

  47. Nora dice:

    La verdad es que no soy mucho de fritos, pero el pescaito, los calamares, puntillitas y demás...,eso me encanta. No conozco la harina de garbanzos pero la buscare.
    ¡Buen comienzo en vuestro nuevo hogar!

  48. Caro dice:

    Siempre se los hago a mis hijos y nunca había usado harina de garbanzo para rebozar, qué buena idea!!!
    Saludos!!

  49. ~Lisa~ dice:

    I love fried squid and never thought to use chickpea flour for coating! Great idea Jose.

  50. Kako dice:

    Que interesante con harina de garbanzo, cual seria la diferencia?. Me gustan mucho los chipirones, me llevo tu receta.
    Saludos

  51. José Manuel dice:

    Quechuloalgodulce, como he dicho antes, la harina de garbanzos hace que el pescado y los calamares queden más crujientes.

    Nora, nosotros intentamos no abusar de los fritos en la alimentación, pero de vez en cuando se agradece.

    Caro, tú pruebalo verás como te gusta.

    Lisa, pues verás como te agrada cuando la descubras.

    Kako, la diferencia es la textura, normalmente suele dejarlos más crujientes.

    Saludos

  52. Estas recetas simples son deliciosas. Pocas cosas hay tan buenas como unos calamares bien hechos. Por cierto, yo los mejores los comí hace tiempo en Creta (Grecia) y aquí en toda la costa también los hacen buenísimos.

    Buena manera de empezar el curso. Que tengas suerte.

    Un besito,

    Sacer

  53. dolores dice:

    DEMASIADOOOOOOOOO!!!!

    Y te descubro la receta cuando son las 20,00 de la tarde....perfecto para tomar como ya ha dicho alguien más con una cervecita yo tambien sin alcohol.......
    La foto es buenisima.....habla por si sola!!!

    Espero hayais tenido una feliz primera jornada de trabajo!!!

    abrazos!!!!

  54. Ah! vale... probaré a hacerlos con harina de garbanzos. Vamos a ver donde encuentro yo eso! jajaja Te han quedado estupendos y de sencillos nada, que como bien dices es una paliza pelarlos y limpiarlos. Un saludo!!

  55. jantonio dice:

    También uso harina de garbanzos en todas mis frituras de pescado, a veces me la traigo de Cádiz y cuando se me acaba las compro en tiendas de dietética.
    y mucho limón.
    Qué ricos y que os vayáis adaptando a la casa. Ya instalados es más tranquilo, lo pero es la mudanza.
    Un abrazo.

  56. José Manuel dice:

    SacerdotisadeIsis, como tú dices en Grecia son muy típicos también al igual que por aquí.

    Dolores, como tú dices con una buena cerveza, esto es un manjar.

    Bluelady, en cualquier herboristería lo encuentras.

    Jantonio, es que se nota la diferencia a que sí, yo la compro en el mercadona, por mi zona la venden.

    Saludos a todos

  57. Empar dice:

    Mmm! J.Manuel si los viese mi hija...
    Pero mira esa es una asignatura que no acabo de aprobar, por más que lo intento nunca me queda la textura que tienen los que hacen en los bares, que es la que me gusta.
    Pero bueno espero logarlo algún día.
    Un beso.

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