Bizcochadas. Receta

07/07/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de las Bizcochadas

Ya he hablado en diversas ocasiones de mi pasión por la repostería monacal, tengo varios libros de los que hago recetas en cuanto puedo. Esta vez he elegido una del libro "Dulces y postres de las monjas", es un recetario de la hermana Sor Isabel de la Trinidad de la editorial Styria. El bizcocho es sencillo y nos queda muy esponjoso y tierno con un fuerte aroma a aceite de oliva y ralladura de limón. Una verdadera joya. Pasamos a la receta de las Bizcochadas.

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Índice

Ingredientes de la Bizcochada

  • 4 huevos
  • 250 gramos de leche
  • 375 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 250 gramos de aceite de oliva
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharada de levadura
  • 40 gramos de azúcar glass

La Receta en Vídeo

Elaboración de la receta

En un bol batimos las yemas con la ralladura del limón y 175 gramos de azúcar. Agregamos la leche y el aceite, batiendo muy bien hasta lograr una textura homogénea.

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Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos poco a poco hasta mezclar con la masa.Agregamos a continuación las claras montadas a punto de nieve con el azúcar restante. Removemos poquito a poco hasta obtener una masa espesa.

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Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-40 minutos a 170 grados. Una vez retirado espolvoreamos con azúcar glas por encima. Se puede también usar chocolate fundido o mermelada. Cortamos en rombos para servir.

Imagen de las Bizcochadas

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  1. Carmen dice:

    Desde luego tus bizcochos son perfectos!
    Tiene que estar bien rico!
    Besos

  2. Unknown dice:

    Estas bizcochadas se ven deliciosas, para acompañarlas con un café o un chocolate ideal, aunque lo del chcocolate mejor lo dejamos para el invierno que ahora hace muchisimo calor, je,je. a mi también me ecanta la repostería monacal y los libros de repostería, me puedo llevar horas con un libro de repostería eligiendo que hacer.
    Un abrazo

  3. Pues que divinidad más buena, TE HA QUEDADO impresionante a mi los postres de las monjitas también me gustan mucho, también tengo un libro aunque pocas he hecho.
    SALUDOSSSS

  4. Questa la provo e poi ti dico, ok ciao è bellissima

  5. Federica dice:

    Sembra sofficissima e molto delicata questa torta. Mi piace la ricetta, me la segno.
    Grazie, buona giornata

  6. José Manuel dice:

    Gracias por vuestros comentarios.

    Stefania y Federica, espero que me conteis como os ha quedado. Saludos

  7. Laura. dice:

    Madre mia que pinta tiene esto.. si es que este tipo de recetas son las mejores, las mojas saben cuidarse..

    Besos!

  8. tiene una pinta sensacional!! como me gustan ese tipo de bizcochos!!
    genial

  9. María dice:

    Dios José Manuel, vaya pintaza que tiene, le daría un bocado ahora mismito.
    Un besazo

  10. Núria dice:

    Que aspecto....tiene que ser súper blandito....me gusta mucho.
    besos

  11. lucy dice:

    che quadrotti buoni e adatti alle mie colazioni!

  12. Que pintaza tan rica. Parecen superesponjosas.

  13. José Manuel dice:

    Gracias por vuestros comentarios.

    Y sí, os lo puedo asegurar es muy esponjoso, ideal para tomar con una bola helado. Saludos

  14. Hilmar dice:

    Otro bizcocho para mi lista... es que todos los que haces se ven super ricos. Esa azuquita le queda perfecta... Yo me lo comería solito con un vaso de leche bien fría ummmmmm.
    un abrazo,

  15. José Manuel dice:

    Gracias Hilmar, también es muy apetecible con un vaso de leche fria. Saludos y abrazos.

  16. Tiene mucha fama la reposteria monacal, pero a tí te ha quedado "divino", es el tipo de bizcochos que más me gustan, los que llevan aceite de oliva.
    Besos.

  17. Jose Manuel Te quedo espectacular tu bizcocho pero tengo una duda Siempre escucho a los repostero que en repostería no le pongan aceite de oliva si no otro que no tenga sabor
    Queda con mucho sabor aceite de olivas?
    gracias besos

  18. María dice:

    que rico, me llevo un par de trocitos para acompañar el cafelito que me estoy tomando. Me voy a dar una vuelta por tus recetas. Un saludo

  19. José Manuel dice:

    Gracias otra vez por vuestros comentarios.

    Angelica, por supuesto el bizcocho con aceite de oliva tiene un sabor más fuerte, a mi personalmente me gusta mucho, depende ya de los gustos que tú tengas. Si te puedo decir que si usas por ejemplo un aceite de girasol el sabor será totalmente distinto.

    María bienvenida por aquí

    Saludos

  20. Esas manos que tienen las monjas,,quizás se deba a su paz interior, la de algunas claro está, y a la calma en hacer las cosas,,,creo que la cocina gana un montón con paciencia y fuego lento

  21. leticia dice:

    Qué bien que llegué a tu blog!! menuda pinta más buena tienen estos bizcochitos. Ahora mismo con el café me vendrían estupendamente!
    Saludos,

  22. Uca dice:

    Hola!Acabo de descubrir tu blog y viendo como empieza me quedo!!!
    Saludos

  23. Patricia dice:

    Qué manos tienen estas monjas para la repostería!, te ha quedado como si fueras una de ellas, jajaj. Muy rico y esponjoso.
    Muxus

  24. Gloria dice:

    Por seguir con lo monacal....Vive Dios, que este cae del cielo a mi mesa.
    Superior jose Manuel, ha de estar superior.
    Un beso.

  25. Unknown dice:

    Que ricos, ricos, tienen que estar estas bizcochadas, tomo nota.
    Saludos

  26. Nadji dice:

    Manuel Jose, bravo, tes gâteaux sont toujours très beaux et donnent envie de les manger entièrement.
    A bientôt.

  27. José Manuel dice:

    Gracias de nuevo a todos y a la gente nueva que ha llegado a mi blog y se ha quedado un ratito para descubrir sus recetas. Saludos

  28. Silvia dice:

    Hola, que rico se ve... me llevo la receta para hacerla en casa.

    Besitos

  29. Carmen dice:

    Querido amigo, que maravilla de bizcochada, yo también soy muy aficionada a los libros de reposteria monacal, son una maravilla.
    Te agradezco mucho tu paso por mi blog y el cariñoso comentario, voy a tomarme un descanso, todo se ve mejor tras la calma, espero y seguro que vuelvo pronto.
    Un abrazo y hasta pronto

  30. Amanda dice:

    Super re-que-te-rico!!! ;-D
    Un cuadradito de esos me vendría de periquete.
    Besotes.

  31. asj dice:

    Te ha quedado estupendo, pero no es de extrañar ya que en repostería eres todo un experto!!

    Me llevo un pedacito para acompañar el té que aquí una es muy british! jajaja

    besos

  32. Sonia dice:

    Pero q cosa tan buena! me llevo un cuadradito...

    Un abrazo,

  33. Filo dice:

    Jose vaya bischochadas una palabra y ya está IMPRESIONANTE - bsssss

  34. fimere dice:

    tu nous gâtes avec tes gourmandises, c'est parfait pour accompagner une bonne tasse de café
    je suis très tentée
    bonne soirée

  35. Cristina dice:

    Gracias JoseManuel. Como me va molstar? Al contrario, me alegro.

  36. Itzi dice:

    Oye, ¡qué pintaaa!
    ¿Me das un trocito para tomarme ahora con este café?
    Andaaaaa, vengaaaaa.

    No te conocía, y me ha encantado tu blog.

    Ya tienes, desde ahora, una seguidora más.
    Saludos.

  37. José Manuel dice:

    Gracias por vuestros comentarios y bienvenida Itzi. Saludos.

  38. Mayte dice:

    Jose Manuel, lo que yo te diga, tu te pasas con los panes, te quedan hechos una maravilla!!1

    Me llevo mi trozo 😉

    Besiños.

  39. Anniki dice:

    Me gusta mucho el bizcocho y con la nevadita que le has echado por encima tiene que estar riquisimo!

    Un abrazo!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  40. bego dice:

    Que rico este bizcocho, que bueno debe de estar me gusta, besos

  41. Me encanta a este tipo de pastel de dulce. Good with coffee 🙂

  42. Anónimo dice:

    Hola! Jose Manuel, muchas gracias por la receta! La hice hoy día. Con un vasito de leche que ricoooo es este bizcochito!! La verdad es que la receta es muy sencilla! Gracias!
    Saludos desde Florida

  43. José Manuel dice:

    PearCloud, gracias a tí por tú comentario.

    Saludos

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