Bizcochadas. Receta
07/07/2010 - Actualizado: 02/01/2023
Ya he hablado en diversas ocasiones de mi pasión por la repostería monacal, tengo varios libros de los que hago recetas en cuanto puedo. Esta vez he elegido una del libro "Dulces y postres de las monjas", es un recetario de la hermana Sor Isabel de la Trinidad de la editorial Styria. El bizcocho es sencillo y nos queda muy esponjoso y tierno con un fuerte aroma a aceite de oliva y ralladura de limón. Una verdadera joya. Pasamos a la receta de las Bizcochadas.
Ingredientes de la Bizcochada
- 4 huevos
- 250 gramos de leche
- 375 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 250 gramos de aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- 1 cucharada de levadura
- 40 gramos de azúcar glass
La Receta en Vídeo
Elaboración de la receta
En un bol batimos las yemas con la ralladura del limón y 175 gramos de azúcar. Agregamos la leche y el aceite, batiendo muy bien hasta lograr una textura homogénea.
Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos poco a poco hasta mezclar con la masa.Agregamos a continuación las claras montadas a punto de nieve con el azúcar restante. Removemos poquito a poco hasta obtener una masa espesa.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-40 minutos a 170 grados. Una vez retirado espolvoreamos con azúcar glas por encima. Se puede también usar chocolate fundido o mermelada. Cortamos en rombos para servir.
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Estas bizcochadas se ven deliciosas, para acompañarlas con un café o un chocolate ideal, aunque lo del chcocolate mejor lo dejamos para el invierno que ahora hace muchisimo calor, je,je. a mi también me ecanta la repostería monacal y los libros de repostería, me puedo llevar horas con un libro de repostería eligiendo que hacer.
Un abrazo -
Pues que divinidad más buena, TE HA QUEDADO impresionante a mi los postres de las monjitas también me gustan mucho, también tengo un libro aunque pocas he hecho.
SALUDOSSSS -
Gracias por vuestros comentarios.
Stefania y Federica, espero que me conteis como os ha quedado. Saludos
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tiene una pinta sensacional!! como me gustan ese tipo de bizcochos!!
genial -
Gracias por vuestros comentarios.
Y sí, os lo puedo asegurar es muy esponjoso, ideal para tomar con una bola helado. Saludos
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Gracias Hilmar, también es muy apetecible con un vaso de leche fria. Saludos y abrazos.
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Tiene mucha fama la reposteria monacal, pero a tí te ha quedado "divino", es el tipo de bizcochos que más me gustan, los que llevan aceite de oliva.
Besos. -
Jose Manuel Te quedo espectacular tu bizcocho pero tengo una duda Siempre escucho a los repostero que en repostería no le pongan aceite de oliva si no otro que no tenga sabor
Queda con mucho sabor aceite de olivas?
gracias besos -
Gracias otra vez por vuestros comentarios.
Angelica, por supuesto el bizcocho con aceite de oliva tiene un sabor más fuerte, a mi personalmente me gusta mucho, depende ya de los gustos que tú tengas. Si te puedo decir que si usas por ejemplo un aceite de girasol el sabor será totalmente distinto.
María bienvenida por aquí
Saludos
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Esas manos que tienen las monjas,,quizás se deba a su paz interior, la de algunas claro está, y a la calma en hacer las cosas,,,creo que la cocina gana un montón con paciencia y fuego lento
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Gracias de nuevo a todos y a la gente nueva que ha llegado a mi blog y se ha quedado un ratito para descubrir sus recetas. Saludos
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Querido amigo, que maravilla de bizcochada, yo también soy muy aficionada a los libros de reposteria monacal, son una maravilla.
Te agradezco mucho tu paso por mi blog y el cariñoso comentario, voy a tomarme un descanso, todo se ve mejor tras la calma, espero y seguro que vuelvo pronto.
Un abrazo y hasta pronto -
Me gusta mucho el bizcocho y con la nevadita que le has echado por encima tiene que estar riquisimo!
Un abrazo!
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Anónimo dice:
Hola! Jose Manuel, muchas gracias por la receta! La hice hoy día. Con un vasito de leche que ricoooo es este bizcochito!! La verdad es que la receta es muy sencilla! Gracias!
Saludos desde Florida
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