Quesada Navarra. Receta

25/06/2010 - Actualizado: 10/01/2023

Imagen de la Quesada Navarra

Vuelvo de nuevo con la repostería, tengo que reconocer que es mi pasión. Esta vez un nuevo postre monacal. El libro lo conseguí en estos puestecillos que ponen en ocasiones en los pueblos y que venden muchos libros a muy buenos precios. Esta dividido por Comunidades Autónomas y he elegido este postre de Navarra, una quesada deliciosa y suave al paladar que no va a decepcionar a nadie. Comentar que ha sido todo un éxito, resulta realmente delicioso. Espero que os guste.

Imagen de la Quesada Navarra
Índice

Ingredientes de la Quesada Navarra

  • Un bote pequeño de leche condensada
  • 250 gramos de requesón
  • 2 yogures naturales
  • 3 huevos
  • Ralladura de un limón
  • 100 gramos de azúcar (opcional)

Para el caramelo:

  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Para acompañar:

  • Mermelada de fresa, frambuesa o la que os guste
Imagen de la Quesada Navarra

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

En un bol ponemos en primer lugar la leche condensada, le añadimos a continuación los huevos y mezclamos muy bien hasta que queden muy bien amalgados y una crema suave. 

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Seguimos con el yogur y repetimos el proceso, de nuevo mezclamos  Incorporamos el requesón y la ralladura de limón y volvemos a realizar la operación 

A continuación he cogido una batidora de mano y he triturado un poco más para que nos quede más fina la mezcla. Dejo a continuación reposar para que no hay ninguna espuma

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Mientras tanto preparo el caramelo. Pongo el azúcar al fuego y dejo que se vaya caramelizando, no removeremos en ningún momento. Cuando veamos que tiene un bonito color dorado y retiramos del fuego.

Ponemos un poco de caramelo en los moldes o molde para la quesada. Llenamos los moldes con la crema de la quesada. Colocamos en una bandeja apta para horno y vamos a verter agua caliente, es importante que no cubra mucho los moldes para que no salpique.

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Precalentamos el horno a 180º grados y horneamos al Baño María durante 40-50 minutos. Retiramos el horno y dejamos enfriar totalmente en el frigorífico antes de desmoldar.

Acompañaremos con un poco de mermelada de fresa o frambuesa. 

Imagen de la Quesada Navarra

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  1. Carmen dice:

    ¡Bueno,bueno,bueno,esto tiene que estar de muerte!No me va a quedar mas remedio que copiarte.
    Buen fin de semana.
    Besos

  2. Anónimo dice:

    Dios Mío!! Qué cosa más rica...

    Besos. Ana

  3. Gloria dice:

    Me has dado en lo más hondo!!!Porque no tengo requesón que si no.....dejaba de ver el partido para hacerla jeje.
    Un beso

  4. José Manuel dice:

    Gracias. Gloria, todavía estas a tiempo para acercarte a un Mercadona o Hipermercado antes del partido. Saludos.

  5. Nadji dice:

    J'adore ce dessert. Il doit être délicieux : lait concentré + fromage + yaourt. Divin.
    A bientôt.

  6. Eva Flores dice:

    qué delicia de postre! las recetas monacales son exquisitas.
    bs!

  7. Carmen dice:

    Bueno, que delicia de quesada, me encantan este tipo de postres, salidos de esos libros de cocina monacal, ya tengo ganas de preparar alguno, igual este fin de semana caen unas rosquillas de las monjitas de Sevilla.

    Un beso y buen fin de semana

  8. ONEGA dice:

    me encantan todas tus recetas monacales y tan tradicionales... has hecho un recorrido por toda la península en plan gastronómico repostero que me encanta.
    un saludo

  9. Gloria Baker dice:

    Un postre espectacular Juan Manuel, me encnatan los postres con leche condensada pienso que le da un gusto especial y con yogurt! otro de mis favoritos, délicieux ! como dice Nadji!! lo anoto ya!! besoos

  10. Unknown dice:

    Que buena pinta tiene esta quesada Navarra, seguro que está deliciosa
    Saludos

  11. Unknown dice:

    Vaya pintaza que tiene esta quesada Navarra, se ve de lujo. A mi también la reposteria me apasiona, si fuera por mi sería lo único que cocinaría aunque luego no me gusta estar varios días seguidos comiendo el mismo plato, me gusta más prepararlo que comerlo.
    Que tengas buen fin de semana, saludos.

  12. Vidifer dice:

    Una verdadera delicia. Besos.

  13. Amanda dice:

    Me encantan esos puestitos de libros en los mercadillos.
    Tiene muy buena pinta aunque yo queso no como.
    Besitos y buen descanso.
    ;-D

  14. Mayte dice:

    Pues como el pan de queso de mi madre de toda la vida, que esta de infarto....y que éste tuyo tiene una vista espectacular, me lo llevo todo 😛

    Y te dejo biquiños! 😉

  15. sweetmaremma dice:

    me gusta este postre, muy bonito!!!!

  16. José Manuel dice:

    Que puedo decir, gracias a todos por vuestros comentarios y por seguirme. Saludos y besos.

  17. Hilmar dice:

    Ay qué postre tan rico, me encanta! Ojalá encuentre requesón, se me ha hecho difícil encontrarlo últimamente por aquí. Uf, qué antojos tengo ahora!
    un abracito,

  18. Con la confettura non l'ho mai provato, grazie per l'idea ciao

  19. Norellys dice:

    Wow... se ve delicioso el postre...
    Me apunto la receta.
    Besitos

    Norellys

  20. Mari Nuñez dice:

    Me encantan estos postres fríos así. Con esa mermelada de seguro que tiene que estar rica.

    Feliz fin de semana.
    Un saludo : )

  21. Marisa dice:

    Deliciosa quesada, esta me la apunto, que seguro cae, saludos.

  22. Sara dice:

    Vaya manera más chula de presentar una quesada, me la apunto, un abrazo y buen finde.

  23. Beatriz dice:

    maee miaa .. adios dieta .
    Seguiré viniendo
    Un saludo

  24. Renata dice:

    Hola mi amigo,
    ¿Cómo estás?

    Parece que se ha estado perdiendo tanto bien aquí en este blog
    Los postres son maravillosos y la torta tiene un aspecto fantástico para mí, tengo que tratar en breve...

    Un saludo,
    Renata

  25. Que color más bonito, te ha quedado bonita y deliciosa y que mejor acompañarla con una buena mermelada.
    saludossss
    buen finde

  26. José Manuel dice:

    De nuevo agradecer todos vuestros comentarios y dedicar unos minutos.

    Bienvenidos a los nuevos que han decidido seguir mi blog. Besos para todos y buen fin de semana.

  27. asj dice:

    No me extraña que haya sido un éxito!!! tiene una pinta deliciosa y con los ingredientes que lleva tiene que estar increíble!!

    besos

  28. Pachi dice:

    Bufff, sencillita, de las de batidora.Y que pinta!!!A la lista va.:)

  29. fuat gencal dice:

    Ellerinize sağlık.Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

  30. José Manuel dice:

    Gracias por tus comentarios y tu visita Fuat gencal

  31. Unknown dice:

    Un aspecto delicioso, está diciendo cómeme. Algún día la haré!

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