Panecillos de Mantequilla Tostada (Xavier Barriga). Receta
08/06/2010 - Actualizado: 02/01/2023
Mi segunda receta del libro de Xavier Barriga. Tengo que decir que aquí me he tomado alguna licencia, por ejemplo, en el formado del pan. Como no tenía mucho tiempo, decidí simplemente bolearlos y no me preocupe porque tuvieran la forma rústica que el presenta en su libro. De todas formas creo que me quedaron bonitos y de sabor puedo decir que han salido estupendos.
Pan de Leche (Xavier Barriga). RecetaIngredientes de los panecillos de mantequilla
- 500 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de sal
- 280 gramos de agua
- 15 gramos de levadura prensada
- 30 gramos de mantequilla
- 15 gramos de azúcar
- 10 gramos de leche en polvo
Elaboración de la receta
Fundimos la mantequilla y cocemos hasta que tenga un bonito color dorado. Dejamos enfriar. Preparamos la masa empezando por los componente solidos y añadiendo después los líquidos y por último la levadura. Dividimos en piezas de 80 gramos y formamos unas bolas. Dejamos fermentar durante 30-35 minutos.
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Introducimos en el horno y bajamos a 200 grados, horneamos durante 16 o 18 minutos.
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Felicidades por los premios tan merecidos y felicidades por estos panecillos, te han quedado divinoss.
Saludossss -
Gracias por vuestros comentarios.
Encantado de ofrecerte el premio Miha, fue un placer descubrir tu blog.
Pachi, queda tipo mollete, por lo menos a mí me dio esa sensación. Un bollito muy tierno, puede ser que parecido al pan de molde. Un saludo
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Todo, todo el pan es mi mayor perdición y estos se ven tan ricos, tan doraditos que me quede con ganas de darle un mordisco grande, grande Jose Manuel 😉
Que ilu de mis primeros premios por estos lares, ya haré lo propio con el ...Muchas Gracias!! 😀 ha sido toda una sorpresa y muy linda que lo sepas.
Biquiño desde acá!
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Mi caríssimo amigo,
Estoy muy agradecida por haberme recordado en su entrega de premios!
Usted puede estar seguro que los custodian con gran afecto, para visitar su blog es siempre un gran placer para mí!Por el lado de los ingresos, sólo puedo decir que son maravillosos ... de hecho, como siempre son!
Saludos,
Renata
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