Marquesotes. Receta

29/06/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de los Marquesotes

De nuevo vuelvo a utilizar mi famosa colección de Gastronomía de el periódico El Mundo, esta vez una mirada a la repostería Canaria. Un bizcocho muy particular, que creo que si alguien se anima va a encontrar muy interesante. Es contundente y sobre todo lo que hace que sea más especial es el almíbar con el cual regamos al final y que lo hace más dulzón todavía. Es fácil de preparar y nos va a traer recuerdos de antaño. Pasemos a la receta.

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Índice

Ingredientes de los Marquesotes

  • 6 huevos
  • 500 gramos de azúcar
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 75 gramos de leche
  • 500 gramos de harina
  • Canela en polvo a gusto
  • Ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura

Para el almíbar:

  • 150 gramos de agua
  • 450 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

Batimos las claras a punto de nieve. Poco a poco se van añadiendo, sin dejar de batir, por este orden los siguientes ingredientes: el azúcar, el aceite, la leche, las seis yemas que se habían reservado y la harina mezclada con la canela, la ralladura de un limón y la levadura.

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Una vez conseguida la masa vertemos en un molde que previamente lo hemos untado con mantequilla. Cocemos en un horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos aproximadamente.

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Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua, nos debe de quedar espeso.

Una vez frio cortamos en trozos al gusto y bañamos con el almíbar espeso

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. ¡Hola!

    Esta receta me gusta mucho! Tus pasteles me encantan!!
    Una receta muy interesante también!

    Soy belga & estoy en mi segundo año de español y voy al tercer año!
    Muchos saludos de Bruselas!

  2. Pachi dice:

    Sabrosotes pastelitos.Me encanta lo de emborrachar los bizcochos con almibar, sobre todo en tartas.

  3. Gloria dice:

    Yo si que me animo!!! Me encantan los bizcochos húmedos.
    Un beso y felicidades por ese premio.
    Un beso

  4. Hilmar dice:

    Esto es un pecado! Se me ha hecho agua la boca, me imagino que es muy dulce, pero riquísimo, para comerse un trocito nada más (cada hora, jeje).
    Me gusta. Muy interesante realmente.
    un abracito,

  5. Núria dice:

    Tienen una pints de rico rico...
    besos

  6. Federica dice:

    WOW this cake looks delicious! I love cinnamon ^__^ Bye bye

  7. dolores dice:

    hola Jose Manuel

    A mi tambien me encanta

    Pero......no lleva mucha azúcar????
    Creo que a una compa de voluntariado le puede gustar mucho.....a lo mejor lo hago la semana que viene

    abrazos

  8. José Manuel dice:

    Dolores, yo también pensé que llevaba mucho azúcar, pero respete las medidas. Te puedo decir que es una verdadera bomba, pero esta delicioso.

    Un capricho de vez en cuando, tampoco pasa nada. Saludos

    Gracias al resto por vuestros comentarios

  9. Esta hermosa y para mi toda una novedad Creo que algún día de esta receta la tendré que hacer
    Que tengas un día con alegría y que gane España

  10. Carmen dice:

    Será una bomba de calorías pero cómo tiene que estar de rico!
    Felicidades por el premio y mil gracias por acordarte de mí,me lo llevo encantada.
    Besos

  11. fimere dice:

    très gourmand et très tentant, j'aurais bien aimé y goûter
    bravo pour le prix et merci d'avoir pensé à moi
    bonne journée

  12. splendida questa ricetta!!!complimenti!!ciao!

  13. Qué rica esta receta, te han quedado geniales, gracias por la idea y enhorabuena por esos premios....besitos....

  14. Un bizcocho que se ve jugoso y por lo tanto delicioso, aunque a mí me gusta menos dulzón.
    Felicidades por el premio, te lo mereces.
    Besos.

  15. Carmen dice:

    Que delicia de bizcocho, el sabor y la textura tienen que ser impresionante.
    Un beso

  16. felicidades porel premio y po restos marquesotes porque tieen una pinta increible, asi bañaditos parecen borrachos que ricossss
    saludosssss

  17. Liana10 dice:

    Me encantan los bizcochos húmedos con aroma de canela.

  18. Mayte dice:

    Jajaja, Jose Manuel que hago contigo :p Entre estas delicias, los premios, no sé yo a dónde nos llevas con tanto mimo. Pero GRACIAS 😀

    Y mira, por donde yo acabo de darte el mismo premio,...así que ya estamos redondos. Gracias por tus detalles...eres un Sol.

    Un besito grande!!

  19. José Manuel dice:

    Gracias de nuevo por vuestros comentarios.

    Gracias Mayte por tu premio, hemos coincidido en entregárnoslo uno a otro. Saludos

  20. Sabes que mis abuelos eran canarios y apenas conozco la gastronomia de tu tierra..como naci y me crié en venezuela,pues casi no conozco...estoy aprendiendo contigo jejeje..Esta receta la anoto y la tendré por alli anotada para hacerla cuando me provoque! graciassss

  21. Hola José Manuel, te agradezco mucho este premio, es un honor que hayas pensado en mí.Aunque no pueda repartirlo, porque hace tiempo tomé la decisión de no participar en este tipo de eventos, me ha hecho mucha ilusión recibirlo. Un abrazo,
    Monica

  22. Amanda dice:

    Fijate que soy canaria y nunca he probado este postre...
    Te ha quedado bien bueno.
    Besitos guapo.

    Ah!! Felicidades por tu premio tan, tan, merecido.
    ;-D

  23. Anniki dice:

    Nunca había visto este postre, pero por la pinta que tiene parece que tiene que ser muy rico. Lo probaré un dia. Gracias por tus ideas!! 🙂

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  24. Yo al almibar le coloco Rum (Ron) y en vez de aceite de oliva le coloco margarina me parece que le queda mejor a los bizcochos disculpe okey

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