Gazpachito de huevo. Receta

04/06/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen del Gazpachito de Huevo

La receta de hoy me retrotrae a mi niñez, aquellos días que me quejaba a mi madre de dolores de barriga o que no me encontraba muy bien. Se recurría a esta rica sencilla sopa, que sinceramente aliviaba y ayudaba a que el estómago se recuperara.

Índice

Ingredientes del gazpachito de Huevo

  • 1 huevo por persona
  • Agua
  • Vinagre
  • Aceite de girasol
  • Sal

Elaboración de la receta

Separamos la yema de la clara. Batimos la yema con el aceite hasta que obtenemos una crema parecida a la mayonesa, procuramos que no se corte. Reservamos. Ponemos a hervir el agua con sal. Añadimos la clara y dejamos que cuaje. Sacamos y reservamos en un plato.

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Añadimos al agua hirviendo la crema anterior y removemos constantemente para que no se cuaje la yema.

Servimos, añadiendo la clara y un buen chorreón de vinagre.

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Con esta receta doy mi aportación y participo en el hemc45, me llamo José Manuel y mi blog es Asopaipas, creo que lo he indicado en la página de hemc y además he puesto el logo abajo en mi blog.

Señalar que el tema del blog ha partido del blog El Horno de Sú de la bloguera Su, la cual ha sugerido recetas que toda la vida nos hacía nuestra madre. Un saludo

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hemc #45 - la cocina de mama

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carmen dice:

    ¡Qué curiosa receta,no la conocía!
    Buen fin de semana.
    Besos

  2. Amanda dice:

    Una receta super original. No había nunca oido hablar de este gazpacho. Te podrías presentar con ella al hemc 45 que este mes va de recetas de "La cocina de mamá".
    Besitos y muy buen finde.
    ;-D

  3. Que original, seguro que está riquísimo.
    Saludossssssssssssssss

  4. fimere dice:

    original et surement goûteux
    bravo pour cette recette
    bonne soirée

  5. Nadji dice:

    Une recette originale et certainement très bonne.
    A bientôt.

  6. Su dice:

    OK, el vínculo lo has puesto genial y la receta está estupenda. Para participar en el hemc sólo queda indicar quién es el anfitrión (nombre y blog) y (se recomienda) poner el logo del evento. Un saludo.

  7. Mayte dice:

    Me has sorprendido!! se ve deliciosa me la tomaría ahora mismo que tengo la barriga pachucha...:(

    Te dejo un biko grandote y bonito fin de semana.

  8. José Manuel dice:

    Gracias por vuestros comentarios.

    Mayte, espero que te recuperes.

    Su, donde indico quién es el anfitrión, en la entrada de mi receta?

  9. Y cuando la barriga no anda pachucha añadiendo un poco de patata, unos langostinitos pelados, rape, pimiento morron, y guisantes. Tienes el gazpachuelo malagueño que esta delicioso de la muerte, mi plato favorito.
    Busca la receta si no lo conoces.
    Un besote. Espero que esteis bien

  10. dolores dice:

    Qué original!!!

    No habia oido nunca esta receta.........

    gracias por compartirla,
    abrazos

  11. Unknown dice:

    Que receta tan original, no la conocía y mucho menos que se tomase para el dolor de barriga, muy curioso. Me quedo un ratito por aquí, para ponerme al día con tus últimas publicaciones, he estado bastante liada últimamente y no he podido pasarme por todos los blog, que me gustaría.
    Buen finde

  12. Su dice:

    Jose, en tu blog has de poner quién es el que ha sugerido el tema del hemc y su blog. Esto se indica en el hemc (periquito, de tal blog, ha propuesto tal tema), y tienes que ponerlo tú en el tuyo.

  13. Angie Perles dice:

    Yo tampoco lo conocía, José Manuel, y me parece bien original y delicioso, sobre todo si es un recuerdo de tu niñez. Un saludo!

  14. Mer dice:

    Hola!!!
    He visto el enlace a tu receta en la página de HEMC, y me ha hecho gracia, porque eso a veces me lo hacía mi madre cuando era pequeña y me gustaba tanto, que a día de hoy, en invierno suele ser mi cena 3 o 4 veces por semana. No veas lo bien que sienta el caldo calentito. Eso sí, yo con aceite de oliva, que el de girasol me mata.
    Saludos

  15. Miquel dice:

    curiosa esta sopa no la habia visto nunca y buena segura,suerte en el concurso
    buena semana

  16. Mar dice:

    Hola José Manuel,
    Nunca he hecho el gazpacho con huevo. Tengo el gazpacho blanco -que tengo en mi blog- pero en vez de huevo pongo un vaso de leche y le pongo tropezones de tomate, pepino y melón.......miratelo porque está muy rico. ¿Se nota que es uno de mis platos favoritos? jejej
    Besos
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  17. Anónimo dice:

    Suerte en el concurso, muy original esta sopita!!!!!!
    Me guardo la receta para una emergencia, hay que probar!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Feliz semana
    miri

  18. Unknown dice:

    Esta sopa se la hacia muchas noches mi madre a mi abuela, mi familia es de Gilena a 5 km de Estepa, me he alegrado al verla porque creia que no se conocía esta receta, me ha encantado verla en un blog. Muchos saludos

  19. Unknown dice:

    Me ha encantado encontrar esta receta, porque es la misma que le hacia mi madre a mi abuela muchas noches, mi familia es de Gilena un pueblo a 5 km de Estepa, mi madre le llamaba gazpachuelo de huevo, gracias por traerme estos recuerdos tan bonitos, además esta sopa está bien rica.

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