Alubias Gigantes con Salsa de Tomate (Yigantes Plakí) Receta

28/06/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de Alubias con salsa de tomate

Cuando llega el verano, una de mis preocupaciones es seguir comiendo legumbres. Creo que les ocurrirá a muchos, pero deja de apetecer comer algunos guisos, porque sinceramente con la calor no hay manera de comerlos en muchas ocasiones. Este plato lo he sacado de mi libro de Cocina Griega de El Mundo, creo que puede ser muy buena opción ahora para estas temperaturas.

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Índice

Ingredientes de las Alubias Gigantes con salsa de tomate

  • 500 gramos de alubias gigantes
  • 100 gramos de puerros
  • 100 gramos de zanahoria
  • 2 cebolletas
  • 1 rama de apio
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 20 gramos de eneldo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Ponemos las alubias el día anterior en remojo toda la noche. Al día siguiente cocemos las alubias en agua con un poco de sal. Va a depender de lo que utilicemos, yo con la olla rápida he tardado unos 25 minutos en conseguir que estén tiernas, de otra forma pues necesitaréis casi una hora. Entre tanto, picamos las zanahorias peladas, el puerro, el apio y las cebolletas. Sofreímos las cebolletas en una sartén, y cuando empiece a blanquear se agregan las zanahorias, el apio y el puerro.

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Cuando tengamos las verduras bien rehogadas, incorporamos las alubias cocidas y removemos todo el conjunto. A continuación añadimos el tomate concentrado, el laurel y el pimentón, se cubre todo con agua y llevamos a ebullición. Al romper, rectificamos de sal y metemos el guiso en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos. Al retirarlo espolvoreamos con eneldo picado.

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  1. Memória dice:

    Nunca he probado un plato griego. Además, necesito comer más platos vegetarianos porque ahora se me antojan los legumbres y verduras. Pienso probar esta receta muy pronto. Gracias.

  2. Gloria dice:

    Plato de cuchara de los que me entusiasman.
    Te a quedado con un aspecto de toma pan y moja.
    Un beso

  3. Silvia dice:

    Magnífico,que ricas son estas super alubias...pero que quieres que te diga,con este tiempo tan loco,no creas que vamos a tener que esperar al invierno para degustaras.

    Un saludo

  4. Las alubias no las habia probado con tomáte pero si los garbanzos, QUE RICas tiene que estar.
    saludossss

  5. MaryLou dice:

    Qué rico plato!!! me encantan las legumbres y los platos de cuchara!!
    Besicos

  6. Unknown dice:

    Guauuuuuu!, te ha quedado un plato espectacular.
    Tengo un regalito para tí en mi blog.
    Saludos

  7. Nadji dice:

    Très bon plat. j'aime beaucoup.
    A bientôt et bonne semaine.

  8. José Manuel dice:

    Gracias por vuestros comentarios y por el premio. Mañana lo exhibiré en mi blog y lo compartiré como dicen las bases. Saludos

  9. Mari Nuñez dice:

    Jose Manuel esto no se ve rico...se ve DELICIOSO! puerros, zanahoria, cebolletas,apio,tomate frito y eneldo...umm todo eso debe de darle un sabor especial.

  10. Mayte dice:

    Sencillas y ricas para los días de vacaciones!!!

    Besiños y ten bonito lunes.:D

  11. Aunque haga calor las legumbres son muy buenas, hay que buscar recetas como la tuya que nos sean apetecibles. Supongo que deben ser alubias como las de la Granja.
    Besos.

  12. Carmen dice:

    Riquisimas, además son enormes, la verdad es que en casa procuramos comer legumbres durante todo el año, algo menos en verano, pero sin olvidarlas y esta receta griega se ve estupenda.
    Un beso y buen lunes

  13. QUE BUEN PLATO ME GUSTAN LOS POROTOS COMO LE DECIMOS EN CHILE TU RECETA ME LA LLEVARE
    BESOS QUE TENGAS UNA LINDA SEMANA

  14. José Manuel dice:

    Gracias por vuestros comentarios. La verdad es que a pesar de la calor intento buscar recetas con legumbres para no dejarlas del todo.

    Saludos y abrazos a todos y bienvenida Angelica Bertín y oteador de mercados.

  15. ottimo questo piatto!complimenti!!!ciao!

  16. Chez Lola dice:

    me pasa lo mismo con las legumbres y en ensalada no me acaban de gustar, aunque por la noche cuando hace fresquito apetecen mas. bs

  17. Son buenas todo el año, Un plato muy rico josemanuel.
    Un saludo.

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