Streuselkuchen. Receta

24/05/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen del Streuselkuchen

La receta de hoy de nuevo se la dedico a una amiga de Ronda, Uta, la cual vía su madre me dieron esta delicia típica de Alemania. Si tengo que decir que la próxima vez usaré un molde más grande porque me quedo altísimo, pero de sabor tengo que decir excelente. Yo hice algunas modificaciones, me tome pequeñas licencias.

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Índice

Ingredientes del Streuselkuchen

  • 500 gramos de harina
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 80 gramos de azúcar
  • 250 gramos de leche

Para la cobertura:

  • 150 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de almendra tostada y picada en trozos (opcional)

Elaboración de la receta

Diluimos la levadura en leche y un poco de azúcar. Formamos un volcán con la harina y vamos incorporando el huevo, azúcar y la leche. Vamos mezclando poco a poco hasta obtener una mezcla homogenea. Dejamos en un bol, tapamos con un paño y dejamos fermentar hasta que crezca el doble de la masa original, va a depender de la temperatura ambiente.

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Introducimos la masa en un molde y dejamos de nuevo reposar, esta vez aproximadamente una media hora o 40 minutos ( no tiene porque doblar).

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Preparamos la cobertura. Calentamos un poco la mantequilla, vamos incorporando el azúcar, la harina y la almendra hasta que se formen grumos. Esta cobertura la repartimos por encima de la masa anterior.

Horno precalentado a 175 grados, horneamos durante unos 30-40 minutos aproximadamente, comprobamos con un palillo para ver si esta cocido.

Imagen del Streuselkuchen

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  1. Carmen dice:

    Pues yo lo veo fantástico,a mí es que en gustan los bizcochos y tartas altos.Eso sí,el nombre es impronunciable para mí.
    Besos

  2. fimere dice:

    une recette qui me séduit énormément, un magnifique clin d'œil pour la maman de votre amie
    bonne soirée

  3. Excelente dulce, yo estoy muy interesada en la gastronomia alemana, y esta receta me parece muy sabrosa, ¿conoces más platos típicos de Alemania?
    Un saludo

  4. José Manuel dice:

    Hola. Gracias por tu comentario.

    Puchereta, si tengo por ahí más cosas de Alemania, en la medida que pueda quiero poner más cosillas. Tengo un libro entero de la Colección de El Mundo dedicado a este pais, como ya he dicho a ver si me animo y pongo alguna más. Un saludo

  5. José Manuel dice:

    Gracias, también a todos por vuestra visita. Un saludo

  6. Mayte dice:

    Pues yo al igual que Cavaru lo veo genial con esa altura, me parece aún más delicioso...gracias por compartir!!

    Un biko grandote desde acá 😉

  7. Kako dice:

    Que delicia es este kuchen y que lindo se ve así de alto, me encanta.
    Saludos.

  8. una delizia super eccezionale!!! complimenti!!!

  9. Hilmar dice:

    José Manuel, esto se ve deliciosísimo. Me gusta y la anoto ya mismo con tu permiso. Esto hay que probarlo... y más tratándose masas con levadura que son mis favoritas 😀
    un abrazo,

  10. molto delizioso questo dolce e grazie anche al tuo amico 🙂

  11. Núria dice:

    Que pinta tiene...a mi también me gusta así alto...
    saludos

  12. Renata dice:

    Mi amigo, veo que estás cocinando un montón de cosas interesantes!

    Me gusta mucho la repostería alemana, y el pastel de esto es fabuloso

    Y los turkey beans también parecem muy sabrosos,

    Fue bueno venir aquí

    Saludos
    Renata

  13. Clemenvilla dice:

    Vaya kuchen que te ha salido!!!!! no se yo si cambiaría el molde, así alto me gusta mucho.
    Un besito

  14. maggitta dice:

    Muy original la receta del kuchen Aleman, te felicito , pero tambien por todas tus recetas no solo esta , son muy variadas pero yo me quedo con los bollos y los bizcochos.
    Veo que me llevare un tiempo por tu recetario saludos cariñosos

  15. José Manuel dice:

    Gracias Maggitta, puedes estar todo el tiempo que quieras por mi recetas. Saludos

  16. Hola Jose Manuel, me apunto esta estupenda receta con tu permiso. Te ha quedado genial.
    Bss

  17. José Manuel dice:

    Gracias Manderley, por supuesto para eso se ponen aquí

    Saludos

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