Papas "Guisas" con Alcachofas. Receta

25/05/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de las Patatas Guisadas con Alcachofas

Vuelvo de nuevo con otra variante para un plato que tiene muchas más posibilidades, más tarde o temprano volveré a presentar otra posibilidad más. Esta variante era todo un éxito en mi casa, sobre todo para mi padre, a mí sinceramente cuando era pequeño no era mucho de mi devoción, ha sido ahora con la edad cuando he descubierto que es una verdadera delicia.

Índice

Ingredientes de las patatas guisadas con alcachofas

  • 5 o 6 patatas de buen tamaño
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 ajo
  • 1 Pimiento verde
  • Azafrán
  • Medio Vaso de vino blanco
  • Aceite de Oliva, sal, tomillo y laurel
  • 5 o 6 alcachofas.
  • Agua
Imagen de las Papas con Alcachofas

Elaboración de la receta

Se hace un buen sofrito con la cebolla, ajo, pimiento verde, cuando todo esta pochado se le echa el tomate y también se sofríe.

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Por otra parte vamos a limpiar las alcachofas, quitando las hojas duras de fuera hasta llegar a las más tiernas. Las vamos a sumergir en agua con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Se cortan las patatas en dados pero rasgando para que después se ponga espesa la salsa.
Se le echa laurel, tomillo, el azafrán y la sal. Añadimos las alcachofas a la mezcla. Se cubre de agua posteriormente.

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Lo podéis hacer a fuego medio (hasta que las papas estén tiernas) o con una olla rápida ( 5 minutos)

Se sirve con un poco de zumo de limón.

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Imagen de las Patatas con Alcachofas

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Angie Perles dice:

    Es una de las cosas buenas de cumplir años, José Manuel, que apreciamos las delicias de la vida! Una receta riquísima!

  2. Que delicia de plato.Tan sencillo y tan tipico y es que a veces no hace falta rebuscar recetas,porque las realmente ricas esta siempre ahi.Te han quedado fantasticas.

  3. Carmen dice:

    Me encantan las alcachofas y con patatas y además guisadas deben ser deliciosas.
    Un saludo

  4. Un plato que nunca pasará de moda y simepre gusta.
    saludossss

  5. Mayte dice:

    Ummmm, me parece que el limón le va a dar ese toque irresistible a tu platillo, para mi que me gusta lo ácido...estupendo!

    😉

  6. Pachi dice:

    Como me gustan estos guisotes!!!Pero nunca he hecho nada con alcachofas.Siempre he pensado que quedarian algo durillas a pesar de "pelarlas" bastante.

    Y otra cosa: gracias por tu blog.Me ha animado a reactivar el mio (http://gourmetdeandarporcasa.blogspot.com/).Hacia mucho que no publicaba y no conocia la barra lateral que tienes tu con los blogs que sigues (que me ha sido utilisima para conocer aun mas sitios interesantes).Asi que tambien la he incorporado, y como es de ley, con tu blog entre los elegidos...:)
    Seguire leyendote!!!

  7. Eva Flores dice:

    estos guisos sencillos me encantan, son lo mejor de la cocina, 4 ingredientes y un resultado de 5 tenedores.
    bs!

  8. fely dice:

    después de cisgonear por tu blog y viendo las delicias que tienes,te seguiré de cerca, estas patatas muy ricas y los bizcochos...mmm!!! junto con el chocolate, son mi perdición.
    bexinos

  9. devi credermi...mi piace moltissimo questa tua pasta 🙂 grazie 1000

  10. José Manuel dice:

    Gracias por vuestros comentarios. La verdad es que es un plato sencillo, que es lo que más admiro de la cocina. Con muy pocos ingredientes puedes hacer una gran comida. Un saludo

  11. Núria dice:

    Lo que dices un plato sencillo pero riquísimo.
    saludos

  12. Unknown dice:

    Ay qué ricas!!!!!!

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