Bacalao a la Cacereña. Receta

De nuevo volvemos por tierras de Extremadura, esta vez con una receta realmente sencilla pero para mi gusto muy sabrosa y socorrida. El Bacalao se puede preparar de muchas maneras, pero esta manera tan minimalista os va a gustar y apreciaréis el sabor del bacalao, con un poco de pimentón dulce habitual por tierras extremeñas, cebolla, un buen aceite de oliva tenéis un gran plato. Pasamos a a la receta.  Espero que os guste.

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Ingredientes del Bacalao a la Cacereña

• 800 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• Sal, aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Pimentón dulce

Elaboración de la receta

Cocemos los lomos de bacalao en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 5 u 8 minutos, dependiendo del tamaño de los lomos. Se retiran del fuego y se escurren.

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En una sartén con poco aceite se sofríen la cebolla y el ajo picado, añadiendo posteriormente una cucharada de pimentón y un poquito de pimienta, continuamos la cocción hasta que la cebolla tome un poco de color. Disponemos el bacalao en una fuente y se cubre con el sofrito para servir.

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