Mantecados Abizcochados. Receta

25/03/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de los mantecados abizcochados

Regresamos otra vez por tierras de Extremadura, gracias a mi colección de El Mundo, y descubrimos otro postre sencillo y rápido de hacer, pero no por eso menos exquisito. También me ha servido para usar por primera vez unos moldes que me hice en un Chino de Ronda (Málaga). Este postre no tiene dificultad ninguna y si un día no sabéis que hacer y no tenéis mucho tiempo os lo recomiendo.

Índice

Ingredientes de los mantecados abizcochados

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 6 huevos
  • Ralladura de un limón

Elaboración de la receta

Batimos la manteca de cerdo con el azúcar hasta conseguir una pasta muy fina. Se incorporan los huevos enteros y por último la harina, lentamente, hasta conseguir una masa uniforme. Se untan los moldes con mantequilla o la misma manteca.

Rellenamos los moles con la mezcla y se introducen en el horno previamente calentado a 180 grados.

Pinchamos con una aguja para controlar la cocción, más o menos unos 15-20 minutos. Si la aguja sale seca están listos.

Imagen de los mantecados abizcochados

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  1. Laura. dice:

    Uff que pinta tiene esto!

    Besos 🙂

  2. Marian dice:

    Se ven riquíiisimos y no conocia esta receta ...me la apunto para hacerla ...
    saludos de una extremeña

  3. Carmen dice:

    Tienen que estar muy ricos!Yo también copio la receta.

    Saludos

  4. Unodedos dice:

    Qué originales, ricos, deliciososssssssssss

  5. José Manuel dice:

    Gracias, espero que los probeís. De extremadura tengo muy buenos recuerdos Marian Quirós, hace años hice un viaje por tu tierra y me encantó todo lo que ví.

  6. Angie Perles dice:

    Yo tampoco los conocía pero la pinta lo dice todo. Un saludo y gracias por visitar mi blog!

  7. dolores dice:

    Hola Jose Manuel

    Te cojo 2 para el café que me estoy tomando. Tienen una pinta irresistible

    saludos y feliz viernes

  8. comoju dice:

    Esa colección tuya es una joya y con unas deliciosas recetas

    Mi problema es que me da cosilla comer cosas con manteca de cerdo, pero me encanta la pinta de estos mantecados

    Un abrazo

  9. Hola estos pasteles están que no veas de ricos .Con tu permiso me lo apunto, besos.

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