Conejo al Ajillo. Receta

12/03/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen del Conejo al Ajillo

La receta que ofrezco el día de hoy, considero que es todo un clásico por Andalucía. La carne de Conejo tiene dos extremos, o te encanta o no la soportas. Yo soy del primer grupo, recuerdo cuando chico que no la apreciaba y a medida que han pasado los años se ha convertido en un verdadero manjar para mí.

Creo que es un tesoro, lo que tenemos aquí en España con este animal, el cual lo podemos cocinar de de muy variadas formas, además tiene menos grasa incluso que la carne de Pollo y otras excelencias. El plato que a continuación podéis ver, es muy fácil y rápido de hacer. Para aquellos que les guste esta carne o incluso para los que nunca la hayan probado les animo a descubrir esta fantástica delicia.

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Índice

Ingredientes del Conejo al Ajillo

  • 1 conejo ( si puede ser de campo no hace falta decir que mejor)
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ramito de perejil
  • 1 copa de coñac
  • Sal
  • 6 cucharadas de aceite

*Patatas fritas (yo este plato no lo concibo sin unas buenas patatas fritas)

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Elaboración de la receta

Troceamos el conejo, se sazona y se pone a freír en el aceite caliente.

Cuando este medio dorado se le añaden los ajos y el perejil picado terminándose de freír. Por último se le agrega el coñac para que cueza con él unos minutos.* No se agrega agua, porque es suficiente con la que expulsa después de haberlo lavado

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  1. Unknown dice:

    Para ser honesta, me gusta el sabor, pero no les gusta comer ...
    Siempre recuerdo los pobres animalitos ... tan lindos ... es una lástima, pero tengo miedo!

    Saludos!

  2. mindolina dice:

    me encanta el conejo aunque no suelo hacerlo mucho,nunca lo he comido asi ,lo probare porque al ajillo me gusta mucho.

  3. Carmen dice:

    ¡Hola! Yo soy del grupo que no la soporta pero a mi hijo le encanta y de vez en cuando lo cocino para él así que me quedo con tu receta.
    ¡Buen fin de semana!

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