Pan de Muesli (Francisco Tejero) Receta

10/01/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de Pan de Muesli

Se acabo lo bueno, es decir, las vacaciones. Para empezar he escogido un pan que hice ya hace un par de semanas, poco antes de irme a mi pueblo. Es un pan que llena mucho pero tiene un sabor estupendo.

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Índice

Ingredientes del Pan de Muesli

  • 500 gramos de harina
  • 310 gramos de agua
  • 9 gramos de sal
  • 62 gramos de masa madre
  • 50 gramos de aceite oliva
  • 16 gramos de levadura
  • 155 gramos de muesli
  • 62 gramos de pasas
  • 19 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

Amasar todo junto, menos el muesli y las pasas que se incorporan al final. Obtendremos una masa blanda, el muesli absorberá parte del agua.

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Yo use un molde bizcocho y fui formando unas bolas de unos 80 gramos y deje reposar durante 15 minutos. Dejamos fermentar hasta que dobla el volumen inicial.

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Decorar con cereales y muesli. Horno a 190 grados con vapor durante 50 minutos.

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  1. Unknown dice:

    Feliz 2010! aunque un poco tarde,jaja, éste tipo de pan me encanta a mí y a mis peques y tostado me fascina, el tuyo se ve genial!!Un beso

  2. Mar Varela dice:

    Wow que pan más rico, me encanta con esos ingredientes, hace mucho que no hago pan pero con lo que me gusta hacerlo no tardaré... me apunto el tuyo que me ha gustado mucho...
    Un beso

  3. Renata dice:

    El fin de las vacaciones e una tristesa mas quero decir que el pan esta maravilloso! Me parece muy crujientes .... me encantan los panes integrales

  4. José Manuel dice:

    Feliz año para el que no lo hay felicitado. Gracias por los comentarios

  5. Feliz Año .Vaya pinta tiene este pan.Si es que te atreves con todo.

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