Pan Integral con Harina de Centeno y Semillas. Receta

Seguimos recuperando recetas ya subidas en Mundo Recetas. Esta vez un pan con un sabor muy especial, debido a la harina de centeno y las semillas que tiene la masa. Este Pan Integral con Harina de Centeno y Semillas es una delicia, el sabor es muy rico y destacado.

Pan Naan. Receta

Ingredientes del Pan Integral con Harina de Centeno y Semillas

Patee Fermente

• 140 gramos de Harina de panadero
• 140 gramos de Harina repostería
• 2 gramos de levadura
• 5 gramos de sal
• 180 gramos de agua

Masa

• 320 gramos de Patee Fermente
• 100 gramos de harina de panadero
• 160 gramos de harina de centeno integral
• 280 gramos de agua
• 30 gramos de aceite
• 10 gramos de sal
• 4 gramos de levadura
• 10 gramos de semillas de sésamo
• 30 gramos de pipas de girasol
• 10 gramos de lecitina de soja

Elaboración de la receta

Hacemos la masa fermenté el día anterior. Dejamos fermentar 2 horas. Después de la fermentación lo guardamos en el frigorífico tapado con papel de film y lo dejamos toda la noche.

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Al día siguiente sacamos una hora antes. Mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos amasar durante 1 hora y media. Amasamos y damos forma, yo hice 3 molletitos, se deja reposar hasta que doble el volumen.

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Horno precalentado a 200 grados e introducir un recipiente con agua. Cocer durante 20 minutos o hasta que se golpee y suene a hueco el pan

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