Tarta con Mousse de Chocolate y Nueces. Receta

Realizada a partir de un libro que recomiendo "El libro de Oro del Chocolate", señalar que es una verdadera delicia para el que le guste el chocolate. Una receta de lujo y muy elaborada, sin embargo merece la pena. La foto no es de las mejores, son mis comienzos del blog, pero prometo que tengo que repetir y volver a elaborarla. Conozcamos la receta.

Galletas Doble Chocolate con Nueces. Receta

Ingredientes de la Tarta con Mousse de Chocolate y Nueces

Bizcocho

• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 50 gramos de cacao amargo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 250 gramos de café
• 90 gramos de aceite de girasol
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 200 gramos de nueces
• Un poquito de Sal

Mousse de Chocolate

• 500 gramos de chocolate fondant
• 120 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 8 huevos grandes
• 370 gramos de nata
• 1 pizca de sal

Crema Ganache

• 300 gramos de chocolate fondant
• 300 gramos de nata

Elaboración de la receta

El día anterior preparamos la crema ganache. Trituramos el chocolate muy fino. Llevamos la nata a ebullición. Apenas empiece a hervir le añadimos el chocolate con el fuego apagado y removemos hasta que el chocolate se disuelva. Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Preparamos también el día anterior el bizcocho y la mousse.

Comenzamos con la mousse. Fundimos el chocolate y la mantequilla, agregamos una pizca de sal y la mantequilla. batimos las yemas hasta que estén espumosas. Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar según vayan montando. Incorporamos el chocolate fundido. Una vez que este frío, montamos la nata a punto de nieve y se incorpora al compuesto. Reservamos en el frigorífico mientras se hace el bizcocho.

Flan de Canela. Receta

A continuación pasamos al bizcocho. Mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y una pizca de sal. Le añadimos el café, el aceite, la esencia de vainilla y el huevo hasta obtener una masa homogénea.. Vertemos en el molde y horneamos durante 40-45 minutos a 170 grados.

Dejamos enfriar la tarta en la nevera y desmoldamos, cortando por la mitad..

Colocamos una parte en el molde ajustable y aplicamos una tercera parte de la mousse. Superponemos el otro disco y cubrimos con el resto de la mousse.

Amarguillos de Almendra. Receta

Mantenemos un día entero en el frigorífico. Cuando la mousse este sólida, sacar la tarta del molde y pegar las nueces troceadas en los bordes. Cubrimos al final con crema ganache.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tarta con Mousse de Chocolate y Nueces. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.